給食で大人気の秘訣「ポークチャップ」栄養満点＆安く作るコツ

こんにちは～♡

保育園でも、病院でも大人気の「ポークチャップ」

ポークチャップとはアメリカが発祥とされる「ポークチョップ」を日本風にアレンジされたメニューと言われています！本来のレシピはマデラ酒を煮詰めて作ったマデラソースやデミグラスソースでソテーし、手の込んだもの。

で、給食ではその煮詰めて作ったデミグラスソースやマデラソース感を、ケチャップ＋ウスターソースで簡単に作り出せてます。保育園に勤めていたころは、よく保護者の方に作り方を聞かれたのですが、ケチャップとウスターソースだけというと、え？っとたいてい驚かれますが、ウスターソースって、果実や野菜をピューレ状にして香辛料を加えて熟成させたものなので、それを入れるだけで、マデラソースやデミグラスソースに匹敵するものが、作り出せてしまうんでしょうか？

とても簡単なのに、まるで老舗レストランのようなお味になる、ポークチャップの作り方。

で、昨日駅前のデパートにしか寄れずお肉がとてもお高かったので、

お肉少な目、その分、タンパク質を補うためにスクランブルエッグを添えました～！！

  材料4人分

油　　　　大さじ１

豚肉小間肉　　３２０～４００ｇ

玉ねぎ　　　　　1玉(スライス）

にんにく　　　　１かけ　みじん切り（もしくはチューブ小さじ１）

薄力粉　　　　大さじ２

●水　　             500ML

●ケチャップ　　　大さじ４～５←5だと結構しっかり味

●ウスターソース　大さじ４～５←5だと結構しっかり味

●みりん　　　　　　大さじ３（砂糖の場合大匙１）

①フライパンに油をしいて、にんにく、豚肉、玉ねぎを炒めます。

②火が通ったら小麦粉を振りかけて、具になじませます。

③小麦粉がなじんだら、●を合わせたものをいれて混ぜ、ふたをして2分ほど中火で蒸します。

完成。

添えるスクランブルエッグは、卵１個に対して、牛乳大さじ１／２　マヨネーズ小さじ１です。

4個で作ったので、牛乳大さじ２、マヨネーズ小さじ４を耐熱ボウルにいれて混ぜ

ラップをせずにレジ６００ｗ２分ほど加熱して、泡立て器で混ぜるだけです。

ポークチャップを煮詰めている間にスクランブルエッグを。

簡単で早くでき、子供～大人まで幅広い層に人気なので

病院や学食などでもよく使われるレシピです。

さて、こちらのよく使っている食器。

ポルトガルのものなのですが、カレー、パスタ、具だくさんスープ、幅広く使えて、レンジ＆食洗器もok！

さらにhpには書いていないのですが、10年ぐらい前は、店員さんが、グリルもok,冷凍もokというのを売りにしていたんですよね。。。今は違うのかしら？

とにかく頑丈で、かけたいもしないので、長年使っています。

こちらのサイズが使いやすいですよ～

↓↓↓↓↓↓

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ROOMで見る

愛用歴5年（洗濯機で洗っていますが、今だにほつれず）

夏に大活躍するロング丈のフレアスカートで、1枚何かしらあると、便利ですよね。

オススメpoint

よく売っているロングフレアスカートって割とゴワゴワして、ボリュームがあるので、収納場所をとり、カジュアルよりに。こちらは、ポリエステル80% 綿17% 麻3% で、カジュアル～綺麗目まで幅広く◎

柔らかい素材でごわつかず麻っぽい雰囲気もあり、通気性と涼しさ、洗濯のしやすさ、シワになりにくさなど、4月～真夏にぴったり　毎年この時期愛用しております。