おいしすぎて感動した牛タン。

6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。
コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。

#PR

こんにちは～♡

5年ほど前に通販で大人気の牛タンのメッカの商品を購入しました。

なんとなくその場所は牛タンが有名なので、その場所でとれた牛タンかと思っていたのですが、

蓋を開けたら、評価とまるで違い、カチカチで歯で噛みきれず。コンバースのソールぐらいの硬さといいますか。

そして、そんな私は牛タンの美味しさが、いまいちわかっておりません。

柔らかい牛肉ステーキのほうがおいしくない？と。

ところが、ふるさと納税の牛タンを食べてから、牛タンは牛タンにしかない、

替わりがない、美味しさがある！

そして、通販で牛タン購入するのは難しいと思っていたのですが、

最近あることを知りました。

２つチェックポイントがあります。

チェックポイント１　柔らかい牛タンは、タン中、タン元を使っている。

タンの中でも特に美味しく、高級部位とされる「タン中・タン元」を使用していると柔らかいのだそうです。

チェックポイント２　軟化剤を使っている。

そして、一度ガチガチで、圧力鍋で煮込んでも全く柔らかくならなかった経験から

そんなことなら乳化剤を使っているほうがよい！と思うよになりました。

ただ、柔らかくするための軟化剤が、必ずしも化学薬品というわけではなく、牛乳など自然なもので柔らかくしていることもあります。牛乳には、肉の繊維を分解する効果があり、漬けこむことで肉が柔らかくなるそうです。

今回オススメしたいふるさと納税の牛タンは、別海町の牛乳でつけることで柔らかくしています！

さて、今回ご紹介させていただきたいのは

北海道別海町ふるさと納税返礼品

水産資源に溢れる国内屈指の生産地で、

広大な大地で約10万頭の牛が「いのち」を育みながら新鮮な生乳を生み出しており、生乳生産量は「日本一」です！

24年5月より受付を開始して非常に人気な返礼品

3人に1人がリピート！

軟化剤を使わずに、酪農日本一の別海町の牛乳に漬け込むことでやわらかく美味しい牛タン。

選べる3週類

中身は、3種類のお味。

①塩だれ
ぴりっとスパイシー
ごま油やニンニクの香りとブラックペッパーおスパイシーな味
やみつき塩だれ味、たっぷりの薬味！

②コク旨醤油ダレ
まろやかな甘み
甘めの味付けにふわっと香ごま油が、お肉本来の旨みを引き立てます。
とろろとの相性も抜群！！

③濃厚みそだれ
尾張徳川家に献上されていた伝統ある味噌は薫り高くごはんとの相性も抜群！
ラーメンに乗せたり、カレーに乗せても相性が良いんですって！