おはようございます♡郵便うけに、
「ぬか漬け」と「きんつば」が入ってました（笑）
こちらが楽天で爆売れしているという人気No１の
冷蔵庫で育てる熟成ぬか漬け！
私は学生時代、微生物機能研究室にいまして
卒論はぬか漬けです(笑)
当時、全国の牛乳が大量に余っていまして、スキムミルクにしていたそうで、
そのスキムミルクの使い先を企業が研究されていてその一部を卒論にしていました。
毎日毎日スキムミルクを添加したぬか漬けでキュウリをつけていまして、
きゅうりの中のカルシウム量や、菌類の変化などを検査していたのですが、
これがチョー古典的な方法でカルシウム滴定をしていました。
そこで、きゅうりを灰化という、燃えるものをすべて燃やす作業を最初に行います。
そうすると有機化合物だけが燃えて、カルシウム含む、無機化合物が残ります。1日だか2日だっけな？結構な時間燃やします。
でね、これね800℃だったけな？一定の温度で加熱しなきゃいけないんですけど、
途中で開ける人がいたんですよ！！
開けられちゃったら、
きゅうり漬け直すところからやり直しで
そんなことされ続けたら、私、卒業できなくなるじゃないですか。
「きゅうりを灰化中です。●●時に回収しますので、それまで開けないでください。内容物にご質問があるからは、●●研究室●●まで」と書いても翌日開けられているし、
もしかして日本語がわからない人が開けているのかなと思って
「Don't open」と書いても開けられるし
「開けたらぶっ殺す！」って書いても開けられるし、、、
そんなこんなを1か月以上繰り返しておりまして、、、
担当教官に相談しても「まあまあまあ」ってタイプの温厚な先生で、
自分でわなひっかけて、犯人捕まえるしかない！って思ったんです。
今みたいに防犯カメラが一般人の手に入る時代じゃなかったですし、
学校に泊まり込むしかないんですね。
でも、学校に泊まり込んで、もしかしたら、人の仕業じゃないのか？って思いだして
ちょっと怖くなり、お札はったり、神社にいったりもしたけれど、相変わらず途中で開けられて。
で。
ある日、
高校の同級生で早稲田にいっていたK氏っていう今某大学で教授やってる女性がいるんですけど、その人に、相談したら、K女史はメチャメチャ面白がって、
「開けると爆発する危険！」って言葉とともに、
消火器でもおいとけっていうのです。
言われた通りにしたのですが、
そしたら、ね、、
あっさり、あかなくなりました。
酷いですよねー。今まで開けないでほしいと書いていても開けてきたのに、
自分に危険があると思うと、開けないのかと。。。私1か月無駄な労力つかって、さらに卒論全く進みませんでしたからね。
って何の話でしたっけ、
ぬか漬けをつけるたびに、思い出してしまうんですよね(笑)
でも、今、振り返ると、オモロイ(笑)
さて、こちらの冷蔵庫用のぬか漬け。送料込みで1000円でした。
HPを拝見すると、冷蔵庫用に開発ってかいてあるので
低温でも発酵しやすい乳酸菌が育ちやすい環境などにしているのでしょうかね？
早速つけてみました。
このようなジップロックや保存容器のふた付近のぬかは
アルコールを噴霧したクッキングペーパー等で拭き取ると
かびにくいです。
乳酸菌ってとても強いので、乳酸菌が沢山いるところで別の菌って発生しにくいらしく。
アルコールは食品にも使って良いものを使用してください。
それでこういうものって最初の3回ぐらいはおいしくないじゃないですか？
でもこちら、１回目からとても美味しかったです！
これは人気なのが納得ですし、今後とても期待できそう
ぬか床に入れるとさらに美味になるものとして、
①こんぶ
②干しシイタケ
③大豆粉末
④唐辛子
⑤山椒
⑥塩
⑦だしぬか と書いてありました。
まず一通り何も添加せずに1週間ほど楽しんだら
山椒と昆布と唐辛子を入れてみたいと思います
そして、入れる野菜ですが、季節ごとに提案が書いてありました。
今は春夏なので
①ミョウガ ②きゅうり ③茄子 はもちろん
アスパラ、カボチャ、ミニトマトがどんなふうになるのか、やってみました。
今つけておりますので、あとでレポートします
生のかぼちゃ入れてみました。2～3日後に食べられるらしいです。
ちなみに昨年もこの時期同じようなことをしていまして
バナナをつけて、ぬか床をダメにしました。。。
そして同時に届いたきんつば
今回1000円の3種類合計6個タイプを購入したのですが、
甘さ控えめで癖になるおいしさです。
今度は抹茶きんつばも入っている
合計7個入りを注文してみたいと思います。
個包装なので来客のお茶請けにもなりますね。
甘さ控えめで、上品な味わいで、あずきがホクホクとした感じ。
私はこういうの大好きです
大江戸っていうきんつばで有名なお店で、
菓子業界で最も名誉と言われている全国菓子大博覧会で数々の賞を受賞。
創業64年の老舗です。
創業64年の老舗です。
ってことで、何の話って感時でまとまり無くなってしまいましたが、ぬか漬けからの学生時代の嫌なことを思い出し、数時間紋々としてしまい、ブログの更新が遅れました（笑）
ほんと私ってバカなやつ(笑)
カボチャは、ラディッシュボーヤのお野菜セットの中のものを使ってます
ニールズヤード、人気のリサラーソンコラボ食器なども売っています。
コメントにもいただいたのですが、らでぃっしゅぼーやの牛乳が甘くてとても美味しいです
私もこのあま～い牛乳がとても好きです、癖になります。
お取り寄せ系のスイーツもあり、お得なもの～デパ地下系まで幅広いですって今面白い企画ですね
5月の２４日までふぞろい食材お試しセットですって。
４８００円相当⇒1980円になっています～
旬の野菜がとても美味しく、有機農法。
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▼人気記事です。
▼いざというときのために登山やマラソンの時などに使われる携帯用の酸素ボンベ買いました。小さいですが１０Lのタイプです。
パルスオキシメーターで９５以下になったら救急に電話をして相談してと言われました。
ちなみに昨日ブログでご紹介したタイプが売り切れていて、
こちらも楽天人気No1で当時売りきれていた買えなかったものです。
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こちら11000円とかなりお値段するのですが、お試しサイズが4000円台で売ってます。
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▼話題のマキアレイベル
そうだ、面白いものをいただきました。
マスクにクリップでとめて、マスクの中に小さな風がおこります。
これでウイルスが入ってこないのかは疑問がありますが、
マスクを装着しておかなくてはいけないけれど、ウイルスを防ぐ必要がない方には
涼しく手良いのではないかと思いました。
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▼PR 私は時々いびきをしているらしく、こちら頂きました。まだ試していないので試したらレポートさせてください。
▼PR こちらもPRでいただきました。中がふっくらしていて心地よかったです。
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