なぜか知らない人が多い、０歳児には、あれもNG！

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時短で美味しいをテーマに料理ブログを書いています。
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こんばんは～♡
先日あるレストランに行きましたら、
そのレストランは井戸水を飲み水に使っていまして、
ひんやりして、とても美味しかったです。
 
 
 
ところが、、、この井戸水。赤ちゃんには注意が必要ってご存じですか？
 
 
 
2017年、離乳食で蜂蜜を摂取していた生後６カ月の男児が
「乳児ボツリヌス症」でなくなりました。
丁度その時私は保育園で栄養士をしておりまして、
給食室では栄養士たちがかなり驚いていたのを記憶しています。
というのは、母親学級でも習うはずですし、さまざまな商品パッケージなどに書かれていたり
いつの間にか子供がいなくても、知識として誰の目にも止まっていると思いこんでいました。
でもすべての人が母親学級にいけるわけではありませんよね。
 
実際に、事故にあってしまわれたご家族は、蜂蜜を乳児に与えてはいけないことを知らなかったそうで「栄養豊富で健康にいいと思った」とのことです。
確かに、 はちみつは、ヘルシーなイメージもあります。
 
 
なので、同じくヘルシーなイメージがあるけれど、
0歳児に与えてはいけないもの。
 
 
0歳児がいらっしゃらない方も、是非知識として知っておいていただき、
周りの人に話していただけたら嬉しいです。
 
宮城県の公式HPにも詳しく記載されています。
（宮城県では井戸水による乳児ボツリヌス症の実例があります）

https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/nh-hwfz/wellwater.html

 

 
 
 
乳児ボツリヌス症
乳児ボツリヌス症と大人のかかるボツリヌス症は若干の違いがあります。
乳児ボツリヌス症とは、消化器官が完成した健康な1歳児以降がかかることはありません。
 


　乳児ボツリヌス症は、1歳未満の乳児にみられるボツリヌス症です。乳児では、ボツリヌス菌の芽胞を摂取すると腸管内で菌が増殖し、 産生された毒素が吸収されてボツリヌス菌による症状を起こすことがあります。症状は、便秘状態が数日間続き、全身の筋力が低下する脱力状態になり、 哺乳力の低下、泣き声が小さくなる等、筋肉が弛緩することによる麻痺症状が特徴です。

 

具体的に何歳まで、ボツリヌス症状がでているの？
 
0歳児が乳児ボツリヌス症になるのはわかりましたが、実際にはどのぐらいの月齢の子に、症状がでたのでしょうか？

 

1歳未満の赤ちゃんは、ミルクや母乳など栄養価の高い食事をとっていることと、まだ十分に腸内環境も整っていないことから、ボツリヌス菌が腸内で発育・増殖しやすい状況にあるために症状を引き起こします。

　1歳になれば腸内環境も成熟するので、はちみつ程度のボツリヌス菌では発症することはなくなります。乳児ボツリヌス症の94%は生後6ヶ月未満の赤ちゃんで、症例の最高月齢は11ヶ月の乳児です。

引用元：あおい小児科

 

 
はちみつ以外にNGなもの、それは井戸水
最近レストランなどでも、美味しい井戸水を使用と書かれてある場所があります。
大人はよいのですが、0歳児には与えないでください。
井戸水の中には食中毒を引き起こす細菌等が存在することがあります。
 
 
 
加熱しても効果なし！
そして、井戸水の恐ろしいところは、沸騰させれば大丈夫だと勘違いしてしまいそうなところ。
ボツリヌス菌の場合120℃4分間（あるいは100℃6時間）以上の加熱をしなければ完全に死滅しません。ご家庭では不可能です。
 
研究機関や医療機関でない限り、この温度で殺菌する機械がありません。
オートクレーブという菌を殺す機械で殺菌します。
 
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こんな感じのやつです。　
 
 
地球上最強の猛毒　ボツリヌス
この菌が出す毒素は一般の食中毒菌毒素と異なり猛毒で、
神経に作用するため微量で命を失ってしまうことがあります。
 
　
体重60 kgの人間を殺すのに必要な推定最少量は、青酸カリが174 mg、地下鉄サリン事件で多くの被害を出したサリンがその約十分の一弱の12 mg、キノコ毒はサリンの半分の6 mg、VXガス（これもオウム真理教が使用した）はサリンの十分の一の1.2 mg、陸に棲むヘビで最強の毒を出すタイガースネークの蛇毒はサリンの二十分の一の0.6 mg、フグ毒はサリンの四百分の一の0.03 mgである。で、ボツリヌス毒素は、サリンの実に二十万分の一の0.00006 mg（一億分の六グラム）で人間一人を殺すことが出来る
 
 
 
まとめ
大人にとってはヘルシーなものでも、0歳児には大変危険なので
注意してください。

そのほか、原因食品としては、はちみつ、黒糖、コーンシロップ、自家製野菜ジュースなどに菌がまぎれている可能性があります。また0歳児用ではないものを与える時は、

原材料にはちみつが使用されたスイーツ類、パン、ジュースも与えないようにしてください。

＊すべてのはちみつにボツリヌス菌が含まれているわけではありません。（まぎれている可能性は約5％と言われているそうです。

引用元：あおい小児科

 

 
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