レンジで鶏ハムができる！２０１８年１月のサイクル献立（テーマ：疲労回復：風邪予防）

自分もちょっぴり患ったり。
なので免疫力を高めて、さらに疲労をためないようにしようというコンセプトで食材を組み合わせました
 

①白米

②レンジで鶏ハム
③ニラともやしとニンジンのナムル
④オクラと山芋のスープムチン
⑤ネーブルオレンジ
 

【レンジで鶏ハム　材料】

 

鶏肉　　　４００ｇぐらい

●玉ねぎ　　　１／２～１個すりおろし

●醤油　　　大さじ３

●塩　　　　小さじ１／２

●はちみつ　　大さじ２

 

①玉ねぎをすりおろします。フープロを使用しています。

 

②肉はミートテンダーを使うと、とってもやわらかく、フォークで刺してやわらかくするというレベルとはかなり違い、オススメグッズです。

 

 

 

使い終わった後は漂白剤を薄めた液につけて消毒します。

食肉や卵などを取り扱った手指や調理器具は洗浄消毒すると安心です。

 

 

 

肉をマリネしている間に、副菜を作っていきます。

人参、ニラと緑黄色野菜。

 

時短ポイント　切る作業の少ない野菜を使う

ちなみに、ニラとモヤシって切るのが楽ですよね。こういう野菜と組み合わせると

人参の千切りで時間がかかった分、（といっても１／３本だけど）

楽して量をとれます。切る手間って結構時間を消費してしまうので重要なポイントなんです。

 

沸騰した鍋に、モヤシをいれ、３０秒後に人参、ニラをいれ３０秒したらザルにあげて

調味料を混ぜます。

ナムルの調味料は、ごま油　大さじ１　塩小さじ１／２、砂糖小さじ１　胡麻大さじ２

ちなみに胡麻は、多少すらないと栄養が吸収されにくいんです。

 

 

 

副菜が完成したあたりで、肉のマリネ１０分経過。

 

 

ラップでぐるぐる巻いて、レンジで６００ｗ７分～９分加熱します。

 

 

 

 

ちなみに調理台がこんな肉汁がついてしまっていたら、

 

先ほどの消毒液に台拭きを浸して、消毒液が付いた台拭きで拭きます。

そして、台拭きを再び消毒液で消毒します。

 

肉を７分、レンジでチンしましたが、若干生なので、再度３分でトータル９分加熱しました。

レンジで簡単鶏ハムの出来上がりです。

ちなみに一人に必要な肉量は大人８０ｇ～１００ｇです。なぜこの分量なのか、

来週記載させてください。（文字数がオーバーしそうなので）

 

スープは山芋３ｃｍぐらいと、オクラ１Pを入れ、水８００ｍｌ、中華出汁の素大さじ２で

作りました。ムチンたっぷりで風邪予防、スタミナUPでさらにとっても美味しいです。