栄養士のそっち〜のブログをご覧頂き、ありがとうございます
時短で安くて美味しい、でも安全をテーマに料理ブログを書いています
１００均とスーパーが大好きなので、時々生活雑貨ネタへの脱線があります双子育児中のフルタイムワーママ
今日は、普段より３０分たまたま早く目が覚めたので
出勤前に味噌パン作り～
味噌パンって時々デパートの特別展示などで見かけて購入するけれど
群馬県の郷土料理なのだそうです。
あの味噌パン、自宅で簡単に作れちゃいます
パンなんていうと時間がかかりそうだけれど、クッキーと同じような作り方です。
発酵もさせず重曹でふくらませるので失敗なしの簡単速攻レシピ。
【材料】
薄力粉 １００ｇ
卵 １個
砂糖 ５０ｇ
味噌 ５０ｇ
重層 １ｇ
メモメモ保育園や学校給食でも使えそう！
味噌を大量に混ぜるのは大変だから醤油を入れて、
薄力粉の量で水分調整したら良さそう。
卵、砂糖、味噌をよく混ぜ合わせます。味噌はダマになりやすいので
よくまぜます。若干レンジなどで１５秒ほど温めて味噌だけ先にねってから
他の材料を入れると混ざりやすいです。
薄力粉と、重層を合わせてふるいます。
ところでなぜベーキングパウダーではなく
重層なの？というところですが、
実はこれ、同じ主成分なのですが、
重層を英語に直すと ベーキングソーダ。
ベーキングパウダーの主成分なんです。
ベーキングパウダーは、重曹をベースに、臭いや色を抑えたり、味を調えています。
ベーキングパウダーは粉や水と混ぜ合わせた時点で、生地が膨らむので混ぜた後すぐにふくらませる必要があります。
重層： 水を加えて加熱すると生地が膨らむ
生地を黄色く色づけ独特の臭いと苦み しっとりした仕上がり。
甘食やどら焼きなど。
ベーキングパウダー：水と混ぜ合わせた時点で、生地が膨らむ
着色なし 無味無臭 ふっくらした仕上がり。
シフォンケーキなど
こんな違いがあります。
今回はどくどくの香りやしっとりした仕上がりにしたいため、
重層を用いています。
薄力粉を入れてざっくり混ぜ合わせ
やや緩い生地に。
こちらをスプーンなどですくって、天板に並べて
１７０℃２０分で出来上がりです
完成
では皆さま、今日も素敵な一日を～