新年あけましておめでとうございます
本年も当ブログをよろしくお願いいたします
冬休み5日目の大晦日、
午前中は朝からのんびりと過ごし
11時頃に国領のイトーヨーカドーへ混む前に買い物へ出掛けましたが、レジが大渋滞して思った以上に時間が掛かりました。
昼ご飯は冷蔵庫に残っている中華麺を使い味噌ラーメンを作って食べました♪
イトーヨーカドーでスープとチャーシュー、煮玉子を購入したので半インスタントのようなものです。
彩りを意識して葱と蟹カマも盛り付けました（笑）
私が作る味噌ラーメンは子供の頃から食べ慣れている札幌ラーメンを真似しています。
豚挽き肉と玉葱、モヤシを炒め塩＆コショウをしてから味噌スープを入れて中華鍋でサッと煮込みます。
ひと手間掛けた分スープが美味しくなります♪
西山製麺の生ラーメンが好きなのですが最近は近所のお店で売っていないので菊水の北海道発札幌生ラーメンを使いました。
麵がモッチリとしてコシがある中太玉子縮れ麺が札幌ラーメンには必須です。
来年は自分で打った中華麺で作ってみたいものです（笑）
罪悪感を感じながらも一滴残らずスープを飲み干してしまいました。
妻を見ると同じようにスープを全部飲んでいました（笑）
大晦日の夜ご飯の主役は毛蟹です！
クリスマスを過ぎてスーパーで北海道産の冷凍毛蟹が3,980円（税別）で売っていたのを見つけたので
年末用として買い冷凍庫に保存しました。
そのお陰で我が家の冷凍庫がいっぱいになりました（笑）
解凍して目方を測ったら680gもあり3人で食べるには十分な大きさです♪
夜ご飯の料理当番は私でしたので海鮮料理を中心とした和食にしました。
義母はいつもの席ではなく紅白歌合戦が見やすい場所に席を移動して食べました。
私はキリンの一番搾りを妻と義母はノンアルコールビールを飲みました。
イトーヨーカドーへ行った目的は刺身の盛り合わせを購入するためですが
希望する内容ではありませんでしたが本マグロ・タイ・マグロ赤身・ブリ・サーモン・甘エビの五点盛りを買い、残っていたブリも加えました。
解凍した毛蟹の一部がまだ凍っていたので足と頭だけを食べました。
蟹は包丁で切れ目をつけ、各自が蟹フォークでほじって食べるのが一般的ですが
妻は自分でほじって食べるのが苦手なので食べやすく身をほぐしておくのが我が家の掟です（笑）
パルコ地下の八百屋さんに巨大なマッシュルームが売っていたので椎茸ステーキと同じように醬油ガーリックバターで炒めて食べました。
仕事仲間との忘年会で残っていた数の子と玉子焼きに付け加えイクラの醬油漬けも解凍しました。
冷たい料理ばかりだと妻からクレームが飛んでくるので温かいおでんも準備しました。
おでんは既製品を温めただけです。
当初は手巻き寿司を考えましたが年越し蕎麦が食べられなくなるので酢飯をお茶碗に盛りました。
酢飯にお好みの刺身をのせて各自ミニ海鮮丼にして食べました♪
ビールは500mlを１缶だけにして早々と日本酒に切り替えました。
正月に飲むため秋田の酒蔵から取り寄せた「天寿」です！
スッキリとした辛口で私が1番好きな日本酒です♪
ここでウニを買って来たことを思い出しました！
既に３人供ご飯を食べ終わっていました（笑）
日本酒を普段以上に飲んだため酔いと睡魔が同時に襲って来たので
21時前に〆の年越し蕎麦を食べました。
私が打った戸隠蕎麦を使いシンプルに「かけ蕎麦」にしました。
蕎麦つゆは以前に一人夜ご飯で食べた「奇跡の蕎麦」を再現しようと思い
蟹の甲羅と足で取った出し汁におでんの汁を加え薄口醤油で味を整えた関西風の上品な蕎麦つゆです。
ムール貝の絶妙な味が抜けましたが、ほぼ「奇跡の蕎麦」の再現に成功しました🎵
妻と義母がこの「かけ蕎麦」の美味しさにビックリしていました（笑）
薬味は三つ葉と柚子皮だけです。
かなり飲んでいたのでコーヒーではなくお茶を飲みました。いえ、妻が私にほうじ茶を出しました。
デザートはどうしても食べると言ったみたいで
高級イチゴをトッピングしたトップのチーズケーキを完食して早々と寝てしまいました。
