皆を笑顔にする狛彩香です(*^^*)

今日は梅雨らしい天気ですね。

気温は低いけど、モチベーションは上げていきましょう(^-^)

本題です。

今日はウイスキーのお話。

ウイスキーは木樽で熟成を行うのですが、熟成中に樽の中身が少しずつ減っていく現象を「エンジェルズシェア」、日本では「天使の分け前」って言ったりもします。

勿論、熟成するときには液体が漏れないように密閉はするのですが、樽も呼吸をするので少しずつ蒸発して蒸気となったウイスキーが外に出て樽から減っていくんですよね。

水よりアルコールの方が揮発性がたかいので、中身が減っていくと共にアルコール度数も低くなっていきます。

およそ年間で2～3%です。

これを長年繰り返していくことで、残ったウイスキーと樽の木の成分がうまく溶け合って味わいが深いウイスキーが出来るんですよ(^-^)

減っていくスピードは気候や湿度によっても違います。

涼しい気候のスコットランド(スコッチウイスキー)では年間2～3%です。

けれど同じスコットランドのアイラ島(スモーキーなウイスキーが多い)は海の近くに熟成庫があり適切な湿度に保たれているので年間1～2%減っていきます。

一方、温暖で乾燥しているバーボンウイスキーが作られているケンタッキー州では、初年度で10～18%、2年以降でも4～5%減ります。

10数年で樽の中が空っぽになることもあるみたいですよ～！

熟成庫の中の上層部は、とても乾燥するみたいでアルコールよりも水の方が蒸発量が多くなってアルコール度数が上がることも稀にあるみたいです！

「天使が飲んだ分だけウイスキーが美味しくなる」って言われています(*´∀`)

ウイスキーの楽しみ方の1つとして知っていると楽しいですよね(*‘ω‘ *)

私もお客様との会話に取り入れてみます！

最後までお読みいただき、ありがとうございます(*^^*)