●まだまだ自家製ヨーグルトへの道は遠い。

おはようございます。

山崎有紀美です。


前回のヨーグルトの行方ですが・・・

今回もダメでした。


豆乳グルトを種菌にしてみたのですが、発酵ではなく

古くなった豆乳になってしまったようです・・・

ちょっと悪い菌がいそうな、色、変な固まり具合。

今回のは見た目で、味見もしないほうが良さそうな感じがしました。


なかなか難しいです。


3回失敗してみて、一番いけると思ったのは

ドライフルーツと豆乳の組み合わせ。

途中経過はにおいもしっかりヨーグルトだったし、味もヨーグルトだったので

これは、失敗といってもただ、発酵がすすみすぎてしまっただけなはず。


発酵時間に気をつければ、これはいけそうな気がしてます。



あー、早く美味しい自家製豆乳ヨーグルトが食べたいです。



今までの失敗を踏まえて、一日家にいる日にまた試してみたいと思います。


発酵食品は生き物だなぁ。

そう、つくづく感じました。