五味子エキスできました

そういえば…(笑)
去年の10月に韓国の聞慶(ムンギョン)から取り寄せた生五味子の砂糖漬け
3か月の熟成期間を終えて出来上がりましたニコニコ
たっぷり3リットル近くできて、友人と分けました。
 
なんか、出来上がってからも発酵してるのか…
密閉容器に入れているので、蓋を開けると「っぽん！」と空気が抜ける感じになります。
 
ただいま、サロンでコースの終わりに出しておりますコーヒー
無くなり次第終了です。まだまだありますが…汗☆
お客様からも「美味しい音譜」と評判ですウインク
今年の五味子は甘めという事ですが、酸味も程よく感じられます。
 
お湯割りで出していますが、私個人的には炭酸で割るのも好きですウインク
 

そして、取り出した五味子を今度はホワイトリカー、ウォッカ、酢に漬けて

2次発酵で五味子酒と五味子酢を作っています。

うまくできるといいな～ドキドキ
 
 
 
 
 

 

 

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