こんにちわ
いつもご愛読ありがとうございます
自然美療家 吉成 光世です。
二十四節気 食養生
5月5日から5月20日まで
立夏
春分と夏至のちょうど中間で
暦の上では、夏の始まりです❗️
4月と違った
夏の気配が現れる暖かい日が
湿気の多い梅雨に入る前の
少し冷たい風が心地よい
爽やかな晴れの日は
夏が来るよ〜！という合図
そして
端午の節句(こどもの日)
菖蒲湯に入って
邪気を祓い、無病息災を願う。
空にこいのぼりがスイスイ
泳いで気持ちよく
春から夏の雰囲気に
季節の食材を食べること
健康への繋がります
私の作る料理、凝ったものでなく
簡単&時短です。
二十四節気☆季節の簡単レシピシリーズ①⑨
／
元気にまっすぐ育つ❗️
タケノコとふきの豚しゃぶサラダ
＼
今回もレシピ付き❗️
この後は、効能が続きます。
レシピを先に見たいあなたは
さぁ〜っと飛ばしてください
今回は
タケノコです。
こどもの日といえば
柏餅やちまきを食べるイメージですが…
竹のように
まっすぐ元気に育って欲しい
という願いを込め
まっすぐ育つタケノコは
縁起物の食材として
こどもの日にはぴったりです
縁起物の
タケノコは
春を代表する食材で
独特な旨味と歯応えがあります
身体の余分な熱を冷まし
痰を取り除く働きがあり
尿の出をよくするため
むくみ解消効果もあります
また
その独特な香りは
胃の働きを活発にし
消化促進作用があります
さらに
セルロース、リグニンなどの
食物繊維を豊富に含んでいて
便通の改善
コレステロールの吸収を
抑える効果
があり
動脈硬化の予防にオススメです
成分に含まれている
アミノ酸の一種チロシンは
脳の働きを活性化するといわれ
老化防止効果
が期待できるとも言われてます
レシピはこの後に
レシピ
【材料(2人分)】
タケノコ（水煮） 100gふき 100g玉ねぎ 1/2個生ワカメ 100g豚しゃぶしゃぶ肉 150g白すりごま 少々塩 少々酒 少々 〈ドレッシング〉
ポン酢 大さじ2ごま油 小さじ1【作り方】
①ふきは鍋に入る長さで切り、まな板の上に
並べて塩を適宜ふって、両手のひらで転がして板ずりをします。(表面の細胞が壊れ、筋がとれやすく、色よく仕上がります)
②熱湯で2〜3分茹で、冷水にとり、筋を取ります(手で皮をむく)。水気を拭き取り、3〜4cmの長さの斜め薄切りにします。
③タケノコは薄切りに、玉ねぎは薄くスライスします。
④ワカメは熱湯をさっと回しかけ、水気をきって一口大に切ります。
⑤たっぷりの熱湯に酒少々を加えて、豚肉をさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりときります。
⑤ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1/2の量をふき、玉ねぎ、タケノコと和えます。
⑥皿に、⑤の和えたもの、ワカメ、肉の順番で
広げて盛り、残りのドレッシングを回しかけ、白いりごまをふります。
ふきの筋取りが
少し面倒かもしれませんが
調理時間20分ほど
で出来上がり
生ワカメをカットワカメにすると
もっと簡単に。
春の野菜は、独特の苦味あら、
冬に溜め込んだ老廃物を
デトックスする効果があります
今回は、ふきを使いました。
甘みのある新玉ねぎを使って
苦味とのバランスをとりました
旬の春野菜を使った
デトックスレシピ❗️
まだまだ
タケノコの季節は続きます。
煮物や炒め物にするタケノコを
サラダで食感や風味を楽しんでみて
次回、GW&母の日スペシャル
4月の清明、穀雨のレシピを
2日間続いて投稿します❗️
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