歳を重ねるほどキレイになる
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ビューティーフード インストラクター
増子 光世 です。
発酵居酒屋へ行ってきました。
以前より気になっていたお店
ランチで行ってみました
自家製発酵食材を使った
無添加、手作りにこだわった居酒屋です。
表参道交差点から徒歩1分です。
お店のコンセプトは
食べて、呑んで、元気になろう！
食べて美味しいだけでなく
発酵を通して
心身ともに健康になってほしいという
想いが込められているそうです
看板にある発酵5スペシャル定食のみです。
平日は
発酵からあげ定食
参鶏湯定食
石焼きベジタブルカレー
とあるようです。
今回食べた定食は
参鶏湯発酵唐揚げ酒粕ラタトゥユ無添加キムチ岩のりちいた大根の糀和えもやしのナムルごはん(千葉県産コシヒカリ)と発酵づくしのメニューでした。
参鶏湯は、あっさり味でしたが
飲み会続きの後でしたので
お腹の疲れにちょうどよかったです。
唐揚げは、自家製塩糀ダレで発酵熟成された鶏肉を餅粉と片栗粉で揚げてます。
とてもジューシーでした
ご飯にかけて食べてみました。
日本酒、ワイン、マッコリとこだわりのもの多く。薬膳レモンサワー、漢方茶などもありました。
入り口日本酒でお出迎えです！
店内は、お客さまがいたため写真撮れず。
お洒落な雰囲気でした。
次回は、夜に行ってみたいと思います！
発酵居酒屋5のHPはこちら
発酵居酒屋5
発酵居酒屋5▼▼ ▽▽ ▼▼ ▽▽ ▼▼ ▽▽
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