昔は根っこにつくアブラ虫のせいで
ヨーロッパのブドウが全滅したそうですが
耐性を持つアメリカの根っこと接ぎ木で
品種改良して復活したそうですよ
ハート型に見える
ドイツの休間期のブドウの木
標高が高い急こう配で作られているので
横に伸びると手入れが大変になるからだそう
ブドウは花が咲くともれなく全部に
実が生るそう
ブドウの木の側にバラの花？
なぜでしょう、の問いに
マリーゴールドが虫避けになる様な
コンパニオンプランツ的な存在なのか？？
それとも
中国茶のようにお茶に香りをつけるため
梨園の側にお茶の木を植えるような事
なのかしら？？
そう思いましたが
答えはバラは病気に弱いのでいち早く
ブドウの病気に気づくためなのだそうです
日本は雨が多く湿度も高いので
実に土壌菌が付かぬよう
上の位置で実らせるけれど
外国は乾燥しているので
低い位置で作られることが多く
収穫が大変で収穫期は全国から労働者が集結
ソムリエさんも２週間３食付きで
１日五千円で働いた経験が
あるそうですがしんどかったそうですよ
ごめんなさいね長くなって
忘れないように書かせてくださいね
それでですね(^-^;
ワイン樽の中に発酵中に浮遊物が
出てしまうんですって
それを吸収するために卵白を入れるそうです
沢山余った卵黄をどうするかというと
お菓子カヌレが生まれたそうですよ
川があって湿度が生まれ
朝には晴れて湿気が飛び
貴腐ワインは外国では出来るけれど
日本では湿気が飛ばないので同じ菌でも
灰色カビ病という病気になってしまう
乾燥地域と日本のような高温多湿
実の面でも苦労があるけれど
見えない地面の下ではもっと複雑
水を求めて外国のブドウの木は
数々の地層にまで入り込み
その長さは１０メートルも下へ
伸びるそうでそのおかげで
色々なミネラル等も実に取り込み
奥ゆかしい味わいになるのだそう
これにはすごく納得
例えばフランス一つをとっても
２番晴れが多いアルザワ地域
３番はロマネコンティが作られる地域で高い
６番のランドック地域は低価格で良いワイン
７番のバスク地域は生ハムに合うワイン
ソムリエさんが今迄に飲んだワインで
一番高級なのは１９４５年のロマネコンティ
１本３億円くらいするそうですよ(；・∀・)
間違ってポチなんてしたら
大変なのでリンク貼りませんが
楽天で１９４５年のロマネコンティが
３億３千万で売ってます
ワインの奥深さ大変勉強になりました
全国を飛び回る知識豊富なソムリエさん
ご一緒させてくださった内田みち代さん
ありがとうございました(*'ω'*)
ねこさん繋がりでお知り合いになれました
ミセスモデルお料理研究家の内田みち代さん
今回と同じ会場
パナソニックビューティーサロン銀座で
今度お料理の講師をされるそうですよ
詳細お申込みはこちら
そうそう！
それから今回試飲させていただいた
白ワインなのですが
余韻が頭の中でジャスミン？
パッションフルーツ？？
濃厚マスカット？柑橘系の爽やかさ？？
ぐるぐる回るような美味しさでした
ニュージーランドのワインは
初めて飲みましたが
こんな素敵で美しいブドウ畑で作られたら
美味しいわけですね
本当に長くなってすみませんでした(≧▽≦)
お付き合いありがとうございます
読んでくださってありがとう
ポチっと応援ありがとうございます
クリックした後にブログ村が表示されると
ポイントが入る仕組みです
毎日の更新の励みになってます
１票応援よろしくでしゅ
※コメント欄は承認制となっています
表示までにお時間かかります
更新情報が届きます
