◼︎中国雲南の屋台焼き豆腐

まいど、おおきにさんです。中国食品コメンテーター、戸田大介です。

ちょっと小腹が空いている時に最適なのが烧豆腐（焼き豆腐）です。

豆腐は豆腐でも臭豆腐なんですが、実際問題発酵が進んでいなければ、水分の少ないただの豆腐です。

雲南省玉渓市淘宝街

焼き豆腐の屋台

お風呂場で使うようなプラスチック製の椅子がシュールです。

豆腐の横にフライドポテトを揚げるための大きな中華鍋が見えています。

烧豆腐 0.7元/個

ひと昔まえは、せいぜい0.３元/個だったんですけどね。

お昼間は歩行者天国では0.5元/個のお店もあります。

木瓜水も売っています。

豆腐を焼いているおばあさん、70歳ぐらいでしょうか？

雲南名物烧豆腐 10個７元

豆腐と言えども、しっかりと固めなので、お腹が膨れます。

お昼間も営業していました。

雲南ではちょくちょくプラスチック製の風呂椅子を使っているお店を見かけます。

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中国 雲南 焼き豆腐の屋台

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