YouTube見てたら
和菓子屋のレシピとかで
名古屋の「梅花堂」風の
鬼まんじゅうの作り方があって
ちょうど
さつまいもがあったので
すぐに準備開始～
ただし完成までに時間が必要だった💦
①材料は
さつまいも 砂糖 小麦粉だけ
②皮をむいて
1cmほどのサイコロ状に切って
水をいれたボウルに入れ
すぐに水を捨ててを2回して
③3回めは
水に浸けて2時間 放置
④水切りしたさつまいもの重さの
30％の砂糖をまぶし
（私は さつまいも2本で600g
砂糖170gと微妙に少な目）
ラップして
冷蔵庫に一晩入れておいて
⑤翌日
いもから出た水分がたまっているので
少しずつ様子を見ながら
小麦粉を混ぜて
（量は適当）
湯気の上がった蒸し器で
３０分ほど蒸す
蒸しあがりの熱々も
冷めてもどちらも
おいしい鬼まんじゅうの完成♪
あれ？なんだか
『本物と』
ビジュアルが違う･･･と
思ったら
さつまいもの皮をむき忘れてました～
こちらが 本物
もう10年くらい前に
覚王山へお墓参りに行った帰りに
買って食べたのが最後だなぁ
使った せいろは
コロナとまだ無縁な数年前に
娘のガイドで行った台北旅行で
店内に山積みのせいろを見上げながら
食べた小籠包がおいしくて
そうだ！せいろを買って
じゃんじゃん蒸し料理しよう！と
翌日
道具屋通りを歩き回り
わくわくしながら買ったせいろ
大切に手荷物で持ち帰ったものの
なかなか使うことなく
収納にかさばるから処分しよかな～って
思ってたところだったけど
まさか 鬼まんじゅうで使うとは
これからもっと使おう！
（使う･･･かな？どうなんだ？）
乾燥中
