仲良しのグルメな先輩が
学校卒業やいろんなお祝いを兼ねて
とっておきのお寿司屋さんに
夫婦でご招待して下さり
美味しいシャンパンで乾杯♪
お寿司マスターな先輩が
LAで一番美味しいというお寿司屋さん。
この日を楽しみに
数日前から魚介断ちをし
魚介欲高めて参りました(*´꒳`*)
ブログにあまり写真が多いのは
ご法度な気がしますが
本当に素晴らしいお任せコースだったので
一枚も漏れず載せていきたいと思います…
覚悟はよろしいでしょうか( ´艸｀)
以前から噂に聞いていた
高知生まれの南海の妖精と呼ばれる
「のれそれ」の三杯酢
口の中に妖精が宿ったかと思いました（涙）
私の故郷
北海道三昧の愛しい小料理達に卒倒
美味しい小料理は
職人さんの経験と技術の賜物。
お任せコースの醍醐味ですよね♡
10日間寝かせた
伊勢の熟成まぐろの赤身
12日間寝かせた中とろ
よく寝た甲斐があったという仕上がり(T ^ T)
最初不思議だった
サイドに置かれた白い物体…
手で食べるためのお手拭きでした。
お寿司は手で食べる物なのは分かるけど
衛生面で引いちゃうところがあったので
とっても嬉しいお気遣い(*^^*)
しっかり手で頂けました♪
赤酢が効いた
ほのかにあたたかいシャリが
江戸前寿司の美味しさの秘密。
口に入れた瞬間に溶ける溶ける
白子様
富山のひみ寒ぶり様
のどぐろ様
全てのお寿司に味付けが施されて
自分で醤油を付けないスタイルが大好き
お出汁が染み染み六角形のカブ様
お塩も日本からのお取り寄せ
11日間熟成された北海道のイカ
京都の五色ゴマがにくい♪
特製あん肝に
びっくりな
和歌山のうちわ海老
少しだけお湯に浸けて
甘みを引き出した海老に
Northern Californiaの山の中で
育てられたキャビアが乗り
死亡寸前(ToT)
富山のひみ寒ぶりを
今度はしゃぶしゃぶで
寒ぶり出汁が効いた汁は
最後にみんなで飲みました〜
先程はお湯の中に海老を入れてたけど
次はお湯の中にお皿？
温まったお皿の上に
本マグロの大トロ
ほんの少しあたためることで
脂がほどよくとろけるという
大トロの旨味を最大限に引き出す
頂き方でした。
数時間前まで北海道にいたという雲丹
多分四人の目に涙が浮かんでました。
ラスト4貫
板前さんに感謝の気持ちが溢れます
コリコリの貝のハンドロールに
アサリのお吸い物
何やら白身にぴったりな美味しい薬味？
と思いきや粉末醤油Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
最後の穴子は半分こにして
塩とタレで食べさせてくれました
漁業組合の元組合長を父に持つ板前さんの
技や仕入れルートが光る本物の日本料理。
北海道のお寿司屋さんでも
こんなレベルのコースは難しいのでは？
というほど。
彼のお寿司と先輩に対する深い愛を感じた
究極のお任せコースを堪能させて頂き
幸せいっぱい胸いっぱいお腹いっぱい
もう言葉になりません…
思い出に残る時間を
ありがとうございました♡
せめて写真と文字で残せたらと
思ったんですが…
カウンター6席のみ
完全予約制なお店のため
あまり多くの人に知られて
予約が取れなくなってしまうと困る
ということで
先輩から店名は控えてほしいと
教えたくないお寿司屋さん通告が
出てしまったので
せめてヒントだけでも(＞人＜)
(傘でストリート名が隠れてます〜)
分かる人は分かる
お店前の景色
インスタのストーリーには載せていたので
分かった方がいることを祈って(＞人＜)
★LAおすすめお寿司屋さん★
さとみ
