ミネラルまみれの切り干し大根とゴボウの塩ナムル
［カラダととのう・おうちごはんレシピ］
材料
切り干し大根
ごぼう 太めの千切り
揚げ ごぼうの太さに合わせてカット
生姜 みじん切り
酒
塩(天日干し)
水
天然だし調味粉 大さじ3〜
白ゴマ(今回はすりごまを使用)
作り方
①材料を揃える
ごぼうはカットし、水にさらしあく抜きしておく
②フライパンに切り干し大根を入れ、切り干し大根が浸るくらいの水を入れる
③カットした材料を全部入れる
④天然だし調味粉→酒大さじ3→塩小さじ1入れ火にかける
⑤ブクブクしてきたら火を中火にし炒める
⑥水分が半分くらいになってきたら味見をし、味が足りない様であれば塩をひとつまみ程ずつ加える
※薄味がベスト
⑦さらに水分を飛ばす様に炒める
⑧水分が飛んできたら、ゴマを大さじ1〜入れ混ぜる
⑨完全に水分が飛んだら 完成👏✨
こちらもフキのミネラル塩煮に続いての
ほったらかしで出来ちゃう一品♪
切り干し大根はカルシウムたっぷりで
ミネラルの宝庫なので
戻し汁も余すことなく使いますよ〜◎
また、切り干し大根の戻し汁はベジブロスとしても使えるて良いお出汁になるので是非とも天然だし調味粉と合わせてブレンドして頂きたいです✨
もちろんお味噌汁にポン！と入れても
お手軽で美味しいですので
ぜひともお試し下さい⭐︎
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