大根と昆布のコンコン⭐︎コンビのミネラル煮
［カラダととのう・おうちごはんレシピ］
材料
大根 段切りにし下茹でしておく
昆布 水で戻しておき千切りに
生姜 1カケ、みじん切り
天然だし調味粉 大さじ3
酒 水の1割ほど
水 材料が浸るくらい
天然塩 お好みで
作り方
①塩以外の材料を鍋に入れ火にかける
②沸騰して来たら
火加減を弱めるなど調整し
大根、昆布を煮詰める
③水分が減ってきたら、出汁を味見して
お好みで塩を足す
さらに煮込む(10分ほど)
④大根に火が通り、出汁が少し濃いめになったら火を止める
(冷えるとさらに大根などに味が染み込みます◎)
完成👏✨
＊今回、昆布は味噌汁の出汁用で入れた昆布を使いました^ ^
昆布は出汁を取ってもまだ半分以上栄養成分が残っていると教えてもらい、
それにはビックリしました⁉️
昆布出汁を取った後の昆布もまだまだ栄養素や旨味成分が残っているのなら
捨てたらもったいない！という事で
今回は、大根とコンコンWコンビでお惣菜にしました^ ^
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