4月から52年ぶり、新たに「指定野菜」に追加！
ブロッコリーは芯にこそ栄養価あり！？
2026年4月からブロッコリーが「指定野菜」に追加されました。
この「指定野菜」に新顔が加わるのは、何と52年ぶりとのことです。
「指定野菜」とは、国が安定供給を目的に支援する14品目の野菜です。
毎年安定して栽培・供給できる地域「指定産地」には、指定野菜の出荷量の過半数を特定の消費地に向けて出荷する義務が課されます。
価格が一定以下に下落した場合には、補給交付金が支給されるしくみもあります。
ブロッコリーが「指定野菜」に加わり、1974年のジャガイモ（馬鈴薯）以来の52年ぶりのことです。
ブロッコリーはここ5年間で出荷量が約13%増加、40年間では倍増していると言います。
冷凍して輸送する技術ができてから、年間を通じて食卓に並ぶようになったのも大きな要因のようですね。
※その他の指定野菜一覧はこちらから
https://minorasu.newgreen.inc/81071
ブロッコリーが最近注目される理由には、「芯」の栄養価の高さがあると言います。
これまでは廃棄されることの多かった芯ですが、ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維だけでなく、カリウムやカルシウムも豊富だそうです。
我が家では父がブロッコリー好きで、ほぼ毎日サラダにブロッコリーを入れています。
また芯もサラダや、汁物に入れて食べることが多いですね。
ありすママもブロッコリーについて、コロナの時に投稿していました。
2021年7月6日の投稿では、解毒作用のあるグルタチオンを含む野菜としてブロッコリーを挙げていました。
色んな食べ方・レシピがありますが、やはり茹でる・蒸すなどして食べるのが良いですね。
※せいろ蒸しで蒸すこともできます。
ありすママも以前おすすめしていましたが、コトノハ工房さんの「ブラック」という竹炭などの入ったお塩を付けると美味しいです。
より甘みが感じられ、そしてますます解毒効果をもたらしてくれますね。
さらには素粒水で洗うことで鮮度も上がりますよ。
ぜひお試しくださいませ。
（よっしー）
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