薬膳コンシェルジュ/カラット診断士のちだあずさです。
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【５月26日更新】
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今月から２年目に入った料理教室です。
魚がさばけるようになりたい！
ついでに『ちゃんとした和食』を作れるようになりたい！
と始めた料理教室ですが、
実はこの２コースが終わったら継続しないつもりでいました。
料理なんてレシピみれば大抵作れるでしょ
なんて考えていたので、
基本さえ１度やれば料理教室なんて行かなくても…
と本気で思っていた私です。
実際通ってみると違いますね!!
ちょっとしたコツをたくさん教えて下さるので、毎回目から鱗です。
すっかり料理教室にハマってしまい、
去年秋～先月まで４コースも同時に受けていましたよ
今までは料理本に書いてある事も、
何となくわかったつもりでいましたが、
『何となく』から『理解している』
まで落とし込めています。
しかもそれを即実行するという。
インプットしたなら即アウトプット
コレは何にでも言えますが、料理でもそうでした。
しかも失敗しても、先生が直してくれる
こんな素敵な事はありませんよね！
このだし巻き卵なんて、最初巻けずに焦がしてしまって
慌てて先生を呼んで、隣に付いてもらって修正したんですよね
お陰様で自宅では焦がす事なく巻けています。
そして毎回、盛り付けも見せてくれるので、
何となく盛り付けのコツも掴めてきた気がします。
毎朝の朝食にも活かせてるかな!?
レシピはネットで検索すると山のように出てきます。
『お手軽』『簡単』『時短』『○分で』
いろいろな作り方がありますよね。
実際作れてしまうので、作れる気がしていたのですが…
気が付いたら『本来の作り方』を知らない料理ばかりでした。
特に和食。
出汁を取るって家庭科の時くらいでしたよ。
今は粉末とかありますし。
ですが、
手間暇かけて昆布や鰹節から取った出汁は、
市販の比べ物にならないくらい美味しいんですよ。
ソレ知ってしまったので、取るようになりました。
無添加の出汁なんて最高ですよ!!
とった出汁は密封容器に入れて保存して、毎日使っています。
それだけでも料理は変わりました。
せっかく『和食』が無形文化遺産になったのですから、
日本人ですし基本の和食くらい『ちゃんと』作りたい。
ちゃんと作れた上で、時短レシピなり、簡単レシピなりを作らないと、
せっかく世界に誇れる文化があるのに悲しいです。
忙しくて時間がなくても、
出汁を取る習慣は続けていきたいと思います。
今日も１日をお疲れ様でした
いつもありがとう
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