Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｒａｖｉ，ｅ ｒｅｌｉｅｒ
「Ravi,e＝大きな喜び」、「relier＝縁」という意味で、「Ravi,e relier＝喜びを広げたい、つなげたい」という意味の造語だそうです。
ＪＲ天満駅の扇町公園・北野病院の近くにある店ですが、食べログで調べたところ、なんと大阪府スイーツ部門第一位の店
全国区でもトップクラスのお店だそうですよ
３年前にオープンして、最近移転してこられたそうです。素敵な店構えですよね
１１時開店なのですが、その前から行列
準備が整っていなかったとかで、少し待ってから、いざ店内へ
焼き菓子なども種類豊富にそろっていました。
ショーケースには、まだ寂しい品ぞろえ。どんどん運ばれてきますが、お目当てのブリオッシュが２時の焼きあがりとのことだったので、予約をして、天神橋筋商店街の散策へ。先に予約していたのが良かったです。
３時過ぎに来た時には、また品ぞろえが変わっていました。シュークリームを取り置きしてもらっていて良かった
色々ネットのレヴューも載っているので、私の感想と混ぜながら、ご紹介
今回購入した品
大阪一美味しいというブリオッシュ三種（写真はクロワッサン入り）
ブリオッシュ・ア・テット 150円
シンプルな分、バターや小麦の香りや味を楽しめました。柔かいし、味も優しいです。
ブリオッシュ・サレ・オリーブ 210円
オリーブ入りで、さらに優しい味に。オリーブってこんなに美味しかったっけ？
ブリオッシュ・サレ・ベーコン 180円
ベーコンがたっぷり入っていて、ビックリ。えいきが喜んで食べました。
キッシュ 400円
濃い味付けのキッシュでした。日替わりで味が変わるようで、買ったのはチーズのキッシュ。ちょっと大人の味のキッシュで、子どもには不人気でした。
ファーブルトン ２８０円
プルーンの入った厚焼きクレープ菓子ということで、クレープ好きなので期待したのですが、あんまりだったかなぁ。
シュー・ア・ラ・クレーム 180円
皮がサックサクパリパリ系。カスタードは濃いめで、結構バター風味が強くて、粘度も高い感じでした
カスタードのもったり感、バニラビーンズの強い香り、そしてしっかりと焼かれた厚めのシュー生地。
これはコストも良いし、大きさもいいし、リピート決定です
今回買ってないけど、おススメらしい品。食べログレビューより。今度買ってみよう
カヌレ 250円
こちらのカヌレは、激美味しい！私の中では、一番！外は適度にカリッとして、中のシットリさはハンパでないのです♪
タルトタタン ４１０円
酸味のあるリンゴが、爽やか♪♪4時間煮込んであるリンゴは、トロトロ～！！タルトタタンは一生ここだけでいいかな
ピエール・タンタシオ ン510円
パイ生地の上に、ホワイトチョコレートで包んだ、グリオットチェリーとピスタチオのムースが入っています☆
これ、美味しい！！！！！！ピスタチオのムースはムースの部分だけ食べてもまろやかで、非常に美味しいのですが、大粒のグリオットチェリーと併せて食べると「チェリーの酸味」と「ピスタチオの優しい甘さ」が絶妙にマッチしててもうなんか絶品です。色がシュレッグ色で、ちょっとびっくりしたのですが、今回の中で一番のお気に入りです☆
シブースト ４８０円
これめっちゃ美味しいぃぃ～！！！今まで食べたシブーストで一番美味しい～～下のラムレーズンの生地も最高です
店内には売り子さんの多いことにビックリ。でも、これだけ配慮がされています。
ケーキを入れた箱のシールも角が折り込まれていて剥がしやすい配慮がなされています。これなんかも気配りが行き届いていますよね。
あともう一つ、ここのお店に関して感嘆するのが「接客レベルの高さ」
「○○様」と最初から最後まで名前で読んでくれる、「ケーキが少なくなっていて申し訳ございません」と気遣いが出来る。「シブーストは水分が出易いので、１時間以内にお食べ下さい。モンブランはクリームが乾燥しやすいので出来るだけ早く食べて下さい」とケーキごとに最適な食べるタイミングを教えてくれるetc
なんや「よく教育された接客だな～～」と思いました。
ただ「ケーキを売る」だけでなく「食べる人の事を思ってケーキを提供している」姿勢はとても素敵でした。
まず、訪問した人全員にホットミルクティの差出！「お寒い中お越し頂き、ありがとうございます」との声もかけて頂き、そしてケーキの種類や特徴などこちらが質問した事を丁寧に親切に事細かく説明されていて、特に目をみて話されていたのはうれしかったですね！
接客はパティスリーではトップレベルで間違い無い。
具体的には、
・夏期来店時ドリンク1杯提供
・雨天時の傘サービス
・今回の周年移転で寒空の元での行列では使い捨てカイロ配布
・店員が客の顔を覚えている確率が他店より高い（あくまで確率です）
・いかにもバイクで来たなあという客にはそれを察知し固定強化でケーキ転ける確率大幅ダウン
トータルで、ここの接客は、
・客ときちんと会話できる
・顧客満足度アップを図っている
などなど、様々な面で大阪ナンバーワンパティスリーの座に輝いているようです