ようやく休日

炊飯器には残っているご飯もなく

(家庭の諸般の事情なので気にしないように)

昼からご飯を炊いて、昼ごはんはチキンライス(末っ子はそれにプレーンオムレツをのせてオムライス)、晩ごはん用に酢飯を作って鯖ずし

実は焼き鯖ずしはたまに作ります

焼いて骨抜いて大葉・ショウガと面倒臭い

しめ鯖の鯖ずしは初めてですが、しめ鯖が出来合いのものとなれば話は簡単

家にあったすし酢

しめ鯖2枚に対して、ごはん360gにすし酢大さじ4(60ml)

うちのメジャーカップは45/30ml

大さじ3または2が1回で計れるので、こんな時よく使っています

酢飯に何か混ぜ混むのは今回は省略

巻きすの上にラップをしいてその上にしめ鯖を置いて…あ、尻尾を切るんだっけ

とろろ昆布をのせて(とろろ昆布は鯖からはみ出さないようにした方が出来上がりの見映えがきれい)酢飯をのせて、くるっと巻いてさらに巻きすごと輪ゴムで絞めるのですが、うちの安物ゴム製巻きすではゴムのところだけ締まってしまうので仕方なく全体をラップで絞めて巻いて放置 …いえ、馴染ませます

さて、出来上がりは

とろろ昆布がはみ出しているところが少し見栄えNG

切るときはラップごと。包丁は1回切るごとに濡れ布巾で拭いて綺麗にしましょう

お味は…売り物と遜色なし！

ただし子供たちは焼き鯖ずしの方が好みのようでしたが

尻尾側は切らずに酢飯をのせないで丸め込んでも良さそう

P子さんありがとうございました

おまけ: アメブロに写真を組んで載せる機能があることを初めて知りました(^^)

”「市販のしめ鯖でカンタン鯖寿司」”