今日は午前中来客でした
流通関連のお仕事の方々で
お一人は元シェフ

トマトがお話の中ではメインでしたが

ハーブも育てているとお伝えすると
「それはいいですね！
香りは記憶に残るんですよ。
味は残らないけど、
香りは残るんです」

なんだか胸にすっと落ちた言葉

私のなかに無数の香りと場面が記憶されてる

園芸福祉の講座で

空港での好きな香りの調査で

日本人の高齢の方はラベンダーがあまり好きじゃないことが多く
海外の高齢の方は好き
日本人も、年齢が下がるほど好きな割合が増える

という調査結果を教えていただきました。

これは幼いときから慣れ親しんだ香りかどうか、
つまり記憶に入っているかどうか、が
大きいのでしょうね。

・・・ハーブ畑をみていただきながら
フランスで修行されたときの
ハーブのシャーベットや
ハーブのお酒のお話も、わくわく！

ああ、まだまだ
もっともっと
やりたいこといっぱい

栽培も、

・・・愉しむことも！

今日はフェンネルが霜で少し組織が傷んで
周囲がフェンネルの香りがしていました。

この香りも、記憶に、刻まれたのでしょうね。

香りが
特別なものと感じた、
ありがたく、嬉しい時間でした。

香りと記憶