今朝の東京、冷たい雨の朝でしたね。
嬉しそうに傘をさして、ムスメは登園してゆきました。






さて、こちらは一見ミートソースに見える（見えます？？） ラグー。

ですが、お肉は一切入っておりません。
全て根菜のみ！

作り方は “きょうの料理11月号” に載っておりますが…

ニンジン、ごぼう、玉ねぎ、蓮根、大根を根気よくみじん切りし、
炒めて赤ワインとトマトの水煮缶で煮込みます。

旨味が欲しかったので、マッシュルームのみじん切りと
ポルチーニの戻し汁を加えました。


このラグー、実はイモウトちゃんが遊びに来た時に出した
シェル型パスタのラザニアに使ったのですが、
（パーティの様子は コチラ です）
沢山出来たので冷凍しておきました☆

解凍して、ついでにタンパク質を足すべくミックスビーンズを足してちょっと煮込み、
簡単に おひとりさまランチ となりました♡

ほくほくしたお豆と根菜の歯ごたえのコントラストがよく、
お豆のやさしい甘さが加わって美味しく頂きました＾＾


免疫力upメニュー、多忙な家族の為にもコツコツ実践しておりますが、
どこまで効果が期待できるか…

皆さま、寒くなりましたのでどうぞ温かくしてお過ごしくださいね。

素敵な週末をお迎えくださいませ




ハイレベルな ＜おもてなし料理部門＞ で奮闘中の　４位　です！
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