先日、オハイオで買ってきた　お肉屋さんのベーコン

何日かに渡って楽しんだメニューをご紹介いたします




まずは 王道、　アスパラベーコン　で
　









春（夏？？）到来のこの時期、旬のアスパラ　をゆでて巻いて、こんがり焼くだけ。


アスパラのみずみずしさに負けない、薫製の香り高いベーコンで、　“Simple is BEST” です










油をひかなくとも、ベーコンの脂でツヤツヤのアスパラです



お次はベーコンの薫りを活かした煮込み料理、　シュクルート　です











アルザス地方の郷土料理　です。


ミシガン州には　ドイツ人移民の街　があり、その近辺で　美味しいソーセージ　が造られています。


そのため、近所のグローサリーで簡単に美味しいソーセージを何種類も買うことが出来ます










こちらはAmy'sでは教わらなかったのですが、井上絵美先生のレシピ　で作りました




基本はポトフと同じですが、キャベツの代わりにた～っぷりの　ザワークラウト　を使います。

大きめに切ったポテト、薄切り玉ねぎ、ニンジン　と共に　ベーコン　をコトコト煮込みます

最後にお好みの　ソーセージ　を入れ、温まったら出来上がりです



ちょっと酸味のあるポトフで、胃が休まる一皿です～

ベーコンは脂が落ちていて、さっぱりと頂けました











ソーセージはいろいろな種類を入れると美味しくなります


スパイシーなもの、ジューシーな粗挽きタイプ、白ソーセージ（ヴァイスヴルスト）　を使いました。




白ソーセージには甘いマスタードを添えると格段に引き立ちます


たまたまカナダで買った　メープル・マスタード　があったので、添えてみました。


相性バツグン　です









おまけで、自家製ブルサン　を作りました


トイロさんのレシピ　（コチラ です）　にシブレットを加えてみました


ソーセージと共に、ビール　が進んでしまうメニューですね～




そして最後は…








みんな大好き　豚の角煮　で～す


ベーコン料理ではないですね…



ですが　豚さんメニューの王道　ということで、食べたくなったので作ってしまいました～











圧力鍋で煮ること20分程度でしたが、脂が　トロトロ　です～



ダンナさんの職場のトップの方に付いているお料理人（料亭出身の若手さん）のレシピで作ったのですが、今まで安定しなかったお味がばちっと決まってくれました










今週は　豚さんメニューが続いたRosy家、メタボ解消　への道のりは　遥か遠い　です…












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