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今日は　今月の初めに行った　人間のおいちぃお店の話です

広島市内とはいえ　冬は雪深くなる地域に　予約の取れないお蕎麦屋さんがあります

営業されているのは　木曜日と日曜日の週2日のみ

古民家を改装したお店で　蕎麦や自然へのこだわりが素晴らしいお蕎麦屋さんです

私がこのお店を知って　予約してから　１年以上　おそらく2年近く経った今月初め　やっとその日が来て　伺うことができました

本当に　予約が取れないのです

そば家ふくべ三さん

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ふくべ三のお料理は　ランチタイムのお蕎麦のコースのみ

ご自分で育てた蕎麦をひいたり　身体に良い野草を使ったお料理です

のれんをくぐると　土間があり　蕎麦をつく道具や　蕎麦粉をひく石臼などが置かれていました

この日使われる山野草の見本も

席に案内されて

雨でしっとりとしたお庭が　見えます

部屋の作りが　私の田舎のようで　懐かしかったです

お庭には　カエルさんやニワトリさんも　いましたよ

メジロ（本物）も　近くで鳴いていました

食前のお茶に出されたのは　よもぎ茶

よもぎの香りが　身体に沁みます

最初に運ばれてきたお料理は　手挽きのそばがきです

柔らかく　もっちりとしたそばがき

付きたてのお餅を　もっと柔らかくしたようです

そばがきが　こんなにも美味しいなんて

感動しました

そのままでも美味しいのですが　米味噌やお塩に付けても　美味でした

お塩も　ただの塩ではありません

能登で作られた　特別なお塩です

ミネラルたっぷり　うまみたっぷり

次は　野菜の盛り合わせです

15種類ほどあったでしょうか

（蕪・島ラッキョウ・ラデッシュ・新じゃが・人参・牛蒡・ズッキーニ・空豆・枝豆・キョウウリ・スナップエンドウ・オクラ・アスパラ・赤玉ねぎ・椎茸）

野菜本来の美味しさを味わえました

中央に盛ってあるのは　湯来（ゆき）町のこんにゃくです

プルンプルンです

ライム胡椒で　いただきました

ライム胡椒は初めて食べたのですが　ツーンとして　爽やかでした

柚子胡椒とは　また違った風味です

次は　卵焼き

甘すぎない　美味しい出汁巻き卵です

卵焼きに使われている卵は　砂谷コッコ村の卵だそうです

それから　野草の天婦羅

（わらび・ひめじおん・いのこづち・ミント・みず・からむす・桑・げんのしょうこ・いたどり・山椒）

苦みも無く　美味しかったです

奥に観えるのは　一番最初に出された蕎麦がきを　素揚げにしてあります

揚げると　表面はサクッ　中は一段ともっちり

こちらの天婦羅は　蕎麦粉で揚げてあるのですよー

時間が経っても　サックサクでした

過去一　サクサクの天婦羅でした

それにしても　世の中　食べられる野草がいっぱいあるのですね

しかも　胃腸を整えたり　血行改善・糖尿病予防・解毒作用など　身体に良いものばかり

ワタチは　毎日　草を食べてるでちゅよ

部屋の隅には　蕎麦の花が　飾られていました

そして　メインのお蕎麦

極細麺と平打ちの２種類の十割蕎麦です

食感やのど越しの違いを　楽しみました

辛味大根も良き

お聞きするのを忘れましたが　蕎麦つゆに使われているお醤油が　普通のお醤油とは　全く別物でした

たまり醤油のような　香りが強く　熟成された本格的なお醤油でした

蕎麦湯も旨し

そのままで飲んだり　残った蕎麦つゆとも合わせて飲んだり

蕎麦が良いと　蕎麦湯も美味しいですね

私達があまりに美味しそうに飲んでいたためか　おかわりを入れてくださいました

最後のデザートは　サンフルーツという柑橘のゼリーです

甘夏や八朔を　もう少し甘くまろやかにしたような　スッキリサッパリな柑橘でした

お茶は　クロモジのお茶だそうです

後で知ったのですが　クロモジのお茶には　リフレッシュ効果やリラックス効果・抗菌作用や抗ウイルス作用・免疫機能回復作用などに効果があるようです

心が洗われるような　お料理ばかりでした

お店の方も　物腰の柔らかい方で　癒されました

縁側から入ってくる風が　気持ち良かったです

皆さん　来店時に　次の予約をされて帰られるようなので

我が家も　予約をさせてもらいました

なんと　1年後のこの時期が最短でした

木曜日でも可能な方や　雪道の走行が平気だとおっしゃる方は　もう少し早い時期に予約が取れるかもしれません

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ありがとうございました♡(੭❛▿❛(❛▿❛ॢ๑)

そば家 ふくべ三

そば家　ふくべ三