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40代で結婚した晩婚子なし夫婦の東京下町ライフをゆるく書きつづっています。
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先日、カルダー展の内覧会で麻布台ヒルズに出かけました。
帰りに麻布台ヒルズをウロウロしてたら、素敵なお酒の店を発見！
インタートワイン K×M 山仁というお店です。
初めて知ったお店で、都内には麻布台ヒルズにしか店舗がないそう。
仙禽ナチュールを試飲させてもらいました。
2023年の酒米で作った今年の新酒です。
すっきりフルーティーで飲みやすかったです。
仙禽にはいろんな種類があるのですが、どれも美味しいです。
特に仙禽 醸が最高に美味しいけど、いいお値段します
相場は1本12,000円です。
店内にペアリング体験できるBARカウンターがあって、
事前予約が必要なのですが、店員さんに聞いてみたら空きがあったのでその場で予約してすぐ入れました。
いろんな種類のワインや日本酒が、相性のいいアテと一緒に出てきます。
お酒の量は30mlと少量です。
お酒を飲むというよりも、試飲する感じです。
こちらの東洋美人のペアリングセットは一番料金が高くて2,400円でした。
高いので迷ったのですが、この志荘は1本33,000円もするそう！
1本33,000円のお酒を2,400円で試飲できるのは、オトクなような気がしてきて。
しかも、この志荘はインタートワイン K×M 山仁のためだけに作られたので、ここでしか買えないそう！
これは、とってもレア！！
原料は酒米の王様、山田錦を100％使用していて
精米歩合は18％とかなり磨いています
アテは鳴門金時のカルピスバター乗せ。
鳴門金時は甘味の強いサツマイモです。
志荘がふくよかな味わいなので、甘味のある鳴門金時がベストマッチするようです。
ペアリングは同じテイスト同士を組み合わせるのが基本みたいですね。
1杯目は甘いもの同士、2杯目は酸味同士の組み合わせ。
ペアリングのルールがなんとなくわかってきました。
ただお酒を飲むだけでなく、ペアリングで出てくると
いろいろ発見があります
たしかに飲むとピノっぽかったです
アテは生本マグロの赤身×海苔の佃煮。
赤ワインといえば肉！というイメージがありますが、
ピノノワールやガメイのような軽やかな赤ワインはマグロの赤身と相性抜群です
赤ワインの渋みが肉の旨味を引き出すので、
カベルネソーヴィニヨンなどタンニン強めのワインが肉料理に合うようです。
いろいろ勉強になった！
2杯目と3杯目の値段はよく覚えてないのですが、
お会計は全部で4千円でした。
お酒やアテの量を考えると決して安くはないけど、
ペアリングの勉強になったと考えると妥当な金額だと思いました。
ダークチョコレートはチョコの味が濃厚で、個人的にはミルクチョコチップのほうが好みです。
以前、麻布台ヒルズは高級すぎて何も買えない
と書きましたが、それはショッピングフロアに関してです。
グルメフロアもお高めではあるけど、衝動的に買いたくなるお値段なので、気づくといろいろ散財していました〜
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