料理教室で揚げ物を習いました！

 

2月は忙しくて、あまり料理教室に行けなかったのですが、

今月は時間に余裕があるので、料理教室に通い詰めています。

 

最近、レッスンで作った料理を紹介します！

 

まずは基礎コースのメニューです。

 

 

から揚げ、豚汁、きんぴらごぼう。

 

から揚げは鶏のもも肉とむね肉で作りました。

もも肉とむね肉では衣を変えるんですね！

 

一人暮らしだと、あまり油を使いたくないので、オーブンで代用できればいいなぁ。

でも、今回のから揚げは２度揚げしたんです。

 

オーブンでから揚げを作る場合、２度揚げっぽく作れるのかな？

２回、オーブンで焼けばいいのでしょうか？

 

 

続いて、応用レッスンのメニューです。

 

 

春キャベツのメンチカツ、炒り豆腐、あさりとキャベツの豆乳味噌汁、リンゴゼリー。

 

現在、ふるさと納税の返礼品の豚肉が冷凍庫に大量にあるので、

メンチカツにするのもいいな！って思いました。

 

春キャベツがシャキシャキしていて美味しかった！

 

私は今まで、キャベツの芯を捨てていたんです。

でも、芯は栄養価が高いらしく、レッスンでは芯も使っていました。

これからは、芯も捨てずに食べるようにします！

あと、メンチカツの隠し味に塩ふき昆布を入れたのがポイントです。

 

豆乳の味噌汁は、スープみたいで上品な味わいでした。

味噌も豆乳も大豆でできているから、相性がいいみたいですね。

今回はあさりとキャベツの具を入れましたが、他の具でも代用できそうですね。

 

応用メニュー、春のお花見弁当です。

 

 

２種のおにぎり、つくねいなり、ゆず胡椒の竜田揚げ、ニンジンとパプリカのきんぴら、菜の花のからし和え、２色茶巾。

 

菜の花のからし和えが地味に美味しかったです。

菜の花も、醤油洗いをして絞って作ります。

本気で、巻きすが欲しくなってきた！

 

竜田揚げは柚子胡椒風味で。

ちなみに、から揚げと竜田揚げの違いは何でしょう？

私には同じものに見えます・・・。

 

このお弁当を、お花見に持っていけたら好感度アップしそうですね

 

・・・今年はお花見に行けるのかな。

 

 

これらのレッスンを受けてみて、気づいたことがあります。

 

揚げ物のレッスンは、男性率が高い

 

今回、生徒の半数が男性でした。

やはり、男性は揚げ物が好きなんですね！

 

揚げ物はちょっと手間がかかるけど、男性の胃袋をつかむためにも、是非ともマスターしておきたいです。

オーブンを使えば楽だけど、油で揚げるのとは食感が違ってきそうですよね・・・。

 

 

 

（リカコ、りかこ）