ちょっと気持ちがバタついている最近。
そんな時は合間合間にブレッドを仕込んで
少しずつ完成させていくのがベスト。
とてもいい気分転換になっているのです。
こちらは明日の我が家の朝食用に焼いた
小麦胚芽入りのつぶつぶまんまるブレッド。
一次発酵と二次発酵には
ゆっっっくりと時間をかけているので
日付をまたいでの焼き上がり。
焼き立てを味見しましたが
外パリパリ＆中モッチモチです。
これは天然酵母で仕込んだ元種のおかげ。
ドライイーストだと、なかなかここまでは
モチモチしないから。
次回はツナパンか何かのおかずパンにしよう♪
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