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薬草魔女SHOKOです
人にも地球にも優しい循環を実現する
”エシカルコスメ”を広げる活動をしています。
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の続きです。
ボンタンの収穫体験の後は、
泰平食品さんというボンタンの加工工場の
見学をさせていただきました。
ここでは、主にボンタン漬けを
作っていらっしゃいます。
これはできたてホヤホヤのボンタン漬け♡
前の記事でボンタンは捨てる所なしと
言いましたが、
ここでは、ボンタン漬けに使われるのは
この厚い皮の部分。
この部分は、通常苦すぎて食べられません。
まず、一つ一つこのように
機械でボンタンを回して
上手に黄色い皮の部分だけを
取っていきます。
そして、皮をとったボンタンを
手作業で厚い皮を剥いていきます。
これがまた、大変な作業！！！
そしてこのボンタンの量！！！！
ひとつひとつが大きいから、
圧巻です！！！！
ボンタンの収穫最盛期は
もう一日中この作業が続くそうです・・・。
こうして、とったボンタンの皮は
そのままだと苦いので、
二日ほどお水につけてアク抜きをします。
そして、お砂糖や水飴で
しっかりと煮ていきます。
こういう加工商品って
もっと本格的な機械で作っているイメージでしたが
なんだか家内工業で
ほんとに一つ一つ丁寧に行っているのですね。
できたては、柔らかくて
ボンタンの皮の苦みと甘いお砂糖がマッチして
めちゃくちゃ美味しかったです♡
そして、残った黄色い皮の部分は
どうするのかと言うと・・・
実は、ボンタン飴に使われている
香料として、低温圧搾機にかけて
精油を作っておられました！！
残念ながらその日は稼働していなかったので
現場を見学するだけでしたが、
本当にシンプルな圧搾機で
作られていました。
最後は皮を剥いだボンタンの中身は、
皮を剥くのがめんどくさい消費者のために
そのままスーパーや市場に卸されていくようでした。
見た目が少し悪くて
そのままだと売れないようなボンタンは
このように、すべて余すところなく
加工品として利用されているのですね。
今後は、ボンタン漬け以外の
加工品も商品展開していく予定らしいです。
どんな風になるのか楽しみです♪
みなさんもボンタンをもし手に入れたら
おうちでもボンタン漬け作れるので
チャレンジしてみてくださいね♡
作り方の参考はこちら
ちなみに、今ボンタンは
ボンタン湯という温泉にボンタンを浮かべて
香りを楽しむという贅沢な催しが
全国的に行われているそうです！！！
＞＞yahooニュースに載りました♡
ぜひ、お近くの銭湯で
ボンタン湯をやっていたら行ってみてくださいね！
やってなかったらリクエストしましょう（笑）
続く。
薬草魔女拝（＾人＾）
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人にも地球にも優しい循環を実現するために
■自己紹介
大学卒業後、化粧品営業・エステ・美容部員を経て美容業界に従事する中、女性を美しくするためのツールが、お肌だけでなく、地球環境にも負担をかけていることを知り、手作りコスメのノウハウやレシピを独学で習得する。
お肌にも地球にも優しい化粧品を手作りするスクール「ethical cosmetic」を立ち上げる。
延べ5000人以上の女性にアドバイス・指導してきた経験による幅広い美容知識と、手作りとは思えないクオリティの高いコスメは、多くの女性に支持され、 現在、全国で手作りコスメの講座や手作りコスメを普及するためのイベントなどを定期的に開催し、エシカルという考えやライフスタイルを広めるための活動を行っている。意思を継ぐ受講生は全国で活躍し、少しずつ日本での輪が広がっている。
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