一昔前のマイブームが、塩麹だったのですが、

先日、しょうゆ麹というものを知り、

さっそく、しょうゆと麹を合わせ、毎日混ぜ混ぜすること２週間。

しょうゆ麹が完成しました。

卵焼きには、鎌田のだししょうゆ

を使うことがのですが、

今日は、作った(混ぜただけ？？？）しょうゆ麹を使って、味付けしました。

しょうゆは、

柳井市名産の甘露醤油（かんろしょうゆ）

を使いました。

甘露醤油って、甘み、とろみ、こくがあって、おいしいですよね。

そのおいしいしょうゆの風味に、麹のうまみが含まれて、 美味しかったです。

不思議と、懐かしい味になりました。

（料理の腕が上がった気分）

平生町の丸三食品（まるさんしょくひん）

の、さしみしょうゆ

もおいしいので、

是非、お試しあれ。