今週月曜の「あさイチ」では「アルギン酸」の話題。海藻にたくさん入ってる。
保湿力が有り、だし巻き卵やハンバーグのつなぎに入れてもイイらしい。家事しながらのながら視聴のためその辺はアバウト。
昆布のヌルヌルはアルギン酸。そしてそれは水溶性食物繊維。お通じにも良い。
食後血糖値の急上昇を抑制、コレステロール・中性脂肪の体外排出等の効果有り。
確かこれにも書いてた。
ただヨウ素も入ってるので甲状腺の病気をお持ちの方は注意。
昆布水よりは出汁取った後の昆布の方がアルギン酸は多いと言う専門家のお言葉で番組終了。
ハハハッ、丁度作ってたんだ出汁を取った後の昆布で佃煮。
みりん、醤油、唐辛子、水で煮るだけ。柔らかくなるまでに水気が飛びそうなら水を足してってOK。
旦那さんのお弁当のご飯にトッピング。
私は朝の納豆にこの佃煮を混ぜ鰹節も振りかけいただきます。