こんばんは。
今日も精一杯のPIZZAをお客様に食べていただけました。
ありがとうございます。

で、明日は定休なので店でアテ作ってタッパーで持って帰ってきて一人でイッパイやってます。
タコのトマト煮と蓮根のペペロンチーノです。
両方とも、結構良くできました。
ちょっとピリ辛でビールが進むのが良い。
で、これからはワインを開けてみます。

ほんで、今日の昼はどうもPIZZAで苦戦しました。
昨日は素晴らしいのばかり焼いてたのに!!
ちょっと焦ったりして失敗するとまた焦ったり。
技術がまだまだなのもありますが、自分との戦いでもあります。

そんな中、良いこと結構あります。

onionさんがテイクアウトしてくれました。
今日のお昼は・・・・
ありがとうございました。

この時はまだ調子崩してなかったのに!!でも、形が…
でも、柔らかくて旨そう。

ほかに良いことと言えば、昨日に車椅子で入店できるか？って電話で問い合わせて頂いた方が岸和田から来てくれました。
車椅子の方、足が不自由な方、バギーをついてる人が来てくれた時は、スロープつけて良かったって思います。
で、岸和田の方は88歳のお母様が車椅子で娘さん二人と共に淡路に2泊3日での旅行とのこと。
気に入っていただけて「明日も来ようかしら」って「すいません定休なんです」だったのですが、ポイントカードも作ってくれメニューも持って帰ってくれて、「淡路には年に一二回来てるので、憶えられてるウチにまた来ます」って。
ありがとうございます。

岸和田の人のちょっと前のご家族連れの5歳ぐらいの男の子が、マリナーラから美味しいの連発で、マルゲリータエクストラでついに旨いって叫んでくれたり。

他には、前に誰かと来てくれた事がある20代女性が、一人でリピートしてくれて、マルゲリータをサクッと食べてくれたり。
かっちょええ～

夜は、常連さんが来てくれたり。

他にも嬉しい事、良かった事、有り難かった事、いっぱいあります。
ありがとうございます。
これからも、正直に一生懸命PIZZA焼いて、一人でも多くの方に喜んで貰ってリピートして貰えるように頑張ります。

平日は時間に余裕があるので、いろんな発見があるようです。

で、タイトルの件。

倭文の加地さんのレモンのグラニータ。
変なものは入れず、レモンとグラニュー糖と水だけで正直
に真面目に作っています。
レモンがキュッと詰まった感じで、酸っぱくて甘さ控えめ
で、さっぱり美味しいです。
今が旬のレモンを是非ご賞味ください。

これは蓮根のペペロンチーノ。
書いてるウチにビールからワインになりましたが、結構いけます。

これは昨夜にコースで出さして貰った、茄子のパルマ風グラタン（パルミジャーノ）。
モッツァレラがドローってなるまで石窯ウルフ号で焼いてます。

これは、昨日学校が休みでウチの子が来てて焼いたピザ丸。
水牛ってうるさく言うけど、水牛ないんじゃってピザ丸に。
いつもこんなん焼きたいですねぇ。
マルゲリータ大好きで、高松から東京から仙台まで有名店でマルゲリータばっかり食べてるウチの子にも、かなり美味しいって言わせましたよ。

夜のマルゲリータ。

んで、今日の昼はカルボナーラにした。
レシピ通り作ったのに、明らかにパルミジャーノが多くてまぁまぁだった。
パスタ難しい。

では、もうちょっと飲んで寝ます。