1.29の二軒目は、イルソーレロッソです。ここは二回目です。
今回の遠征のなかで、唯一の真のナポリピッツァ協会認定店です。


モッツァレラ・スモークチーズ・サルシッチャ。
旨かったですよ～

カウンターでずっと見てたら、ピッツァを窯に入れる前にパーラの上で形を整えるときに、額縁を丁寧に引っ張ってて、基本的な事を丁寧にすることすることすることが美味しいピッツァを作る唯一の方法だと思い、勉強になりました。