色鮮やかになる「紫キャベツのサラダ」

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

紫キャベツは栄養も豊富

色鮮やかになる「コールスローサラダ」

たくさん食べたいから

コールスローサラダに♪

 

 

色鮮やかな紫キャベツのコールスローサラダ

 

 

紫キャベツって栄養たっぷり

普通のキャベツより

ビタミンCが豊富

カリウム・リン・亜鉛も

多いんです

 

 

 

紫キャベツ♪

北海道の七飯町産

１玉１８０円 (*´艸`*)

なんでも高いから嬉しいお値段

 

 

 

 

紫キャベツ そのままでもいいけど

ちょっと色を鮮やかにしてみます

 

 

 

キャベツ半分で約４００g

 

スライサーで細くして

 

葉がかためなので柔らかくするのと

カサを減らすために塩もみします

塩　小さじ１/２を加え

 

軽くもみます

 

 

主に使う調味料

 

 

レモン１００％の果汁

マヨネーズ

 

このレモン果汁がいい仕事します

 

紫キャベツの色素は

アントシアニン

酸に反応して 鮮やかな色に

なります

 

 

 

 

 

 

レモン果汁をかけた部分は

すぐに変色します

青みが減って鮮やかなピンクに

 

全体をよく混ぜます

 

外側の陽に当たった部分は

色が悪いこともあります

気になる時は除きます

 

マヨネーズ　大さじ４

砂糖　小さじ１

あらびきコショー

 

味付けはお好みでどうぞ

 

 

 

 

レモン果汁はさっぱりするし

色鮮やかになるし♪

オススメです

 

もちろん「酢」でもOK

 

 

 

味付けは塩・レモン果汁

マヨネーズ・コショー

シンプルで飽きがこない味です

 

作り置きできるので

助かります＾＾

 

２日以内に食べきります

 

 

  夕食に作って

お皿に２つ分食べて

（ひとりでw）

 

次の朝食に

全部食べちゃいました

（ひとりでw）

 

なんと夕食と朝食で

４００gのキャベツを

ひとりで食べました♪

 

 

野菜多めの食事を

心がけているので

こういうメニューは

嬉しいなー

 

紫キャベツ見つけたら

思い出してね＾＾