２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
通年出回っている魚「タラ」
魚が高〜い！お助け食材のタラを使ったレシピ
魚介類が高〜い
もう庶民派なんてお魚がない
サンマもイカも出回ってない
あったとしても手が出ない
タラ！これこれ♪
通年あるお魚よ
今回は生のタラを使ったけど
冷凍のタラでも作れます
塩をした冷凍タラでもOKです
（タラフィレという名でも売ってます）
冬のタラの方が大きいし
旬でもありますが
値段も手頃なお助け食材
ありがたくいただきます＾＾
（ふたり分）
生のタラの切り身 ２切れ
（１切れ８０ー１００g）
タラは白身魚です
淡白な味でいろいろな調理
味付けに向いている魚
難点は水分が多い事
加熱すると身崩れしやすい魚
しっかり水分を抜くと
加熱しても身崩れしにくくなります
今回の内容
タラの水分をしっかり抜く
ムニエルにあう簡単ソース
白身魚ムニエルのコツ
ムニエルを焼くコツ
どれもカンタンです
タラの水分をしっかり抜く
タラ２切れ 塩 小さじ１/３を振り
キッチンペーパーで包み
冷蔵庫で１・２時間保存
透明感があった身が
白っぽくなっています
キッチンペーパーを取り替え
表面の水分を拭き取ります
軽くコショーをします
塩をしたタラの場合は
キッチンペーパーで表面を
拭いてコショーをすればOK
あいた時間に作っておく
ムニエルにあう簡単ソース
・マヨネーズ 大さじ３
・ケチャップ 大さじ１と２/１
・レモン汁 小さじ１〜２
・粗びきコショー 少々
混ぜておきます
なんちゃってオーロラソースと
呼んでいるソースです
魚介のフライや唐揚げ
お肉のピカタにもあいます
白身魚ムニエルのコツ
ムニエルをカリッと焼くコツ
焼く直前に小麦粉をまぶします
小麦粉をつけて時間がたつと
魚の水分を吸って
衣がカリッと焼けません
加熱すると魚の旨みや脂が
外に出てしまうけど
小麦粉に吸わせて流出を防ぎます
ムニエルを焼くコツ
サラダ油大さじ１をフライパンに入れ
皮の面から弱火で焼き始めます
皮目がしっかり焼けたら
中火にして焼きます
浮いているところを押し付けて
ムラができないように
身の方もしっかり焼きます
斜めに切ってある面も焼きます
しっかり焼けたら
火を強めて（強めの中火）
全体に焼き目をつけます
余分な水分がないので
身崩れしません
バターを仕上げに使うと
コクがあって美味しいです
ゆでたブロッコリーも
軽く塩をして一緒に焼きました
ニンジンはレンチンです
(∩´∀｀)∩
盛り付けてソースをかけて
どうぞ♪
タラを見つけタラ作ってみてねー
（オヤジギャグか(*´艸`*)）
鮭でも作れますよ
台風の被害がこれ以上
大きくならないことを願います
お気をつけくださいね
現在エアコンなしで２６度
快適な札幌です
・・作ってくれてありがとう・・
娘さんも気に入ってくれて
とっても嬉しいですー
「カップスープでパスタ」も
作ってくれたんですね
かさねて感謝します
ありがとうございます
少しでもお役に立てたと思うと
すごく励みになります＾＾
・・リブログ大歓迎です・・
あるものでアレンジとか大好き
簡単な家庭料理なので
気軽にチャレンジしてくださいね
・・・・・
使って良かったオススメです
↓
豆でできた麺 ゼンブヌードル
夏にオススメの細麺
長年愛用しているハーバーです
はじめての玄米ならこちら
とっても食べやすい発芽玄米
このブログの主旨とかけ離れた
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場合があります
副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
明日も更新します
またお立ち寄りくださいね
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★★★を@に変えてくださいね
レシピ提供などの依頼も
いただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ
考えさせていただきます
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが