農家のそばや 羊蹄山
ぼたんそばを自家栽培し
使うのは羊蹄山の伏流水
こだわりのおそばを提供
ぼたんそば 北海道では昔から
食べられていたおそばですが
（北海道在来種）
栽培が難しく収穫量も減り
提供するお店も少ないんです
農家のそばや 羊蹄山
北海道虻田郡倶知安町字富士見463-5
日曜日 ニセコの温泉に♪
２つ目の目的がこのおそばやさん
１１時開店
１１時２０分に行ったら
すでに満席でした
２組並んでいました
開店すぐに入ったお客さんが
ぼちぼち帰る頃やっと着席
時間に余裕がない時なら
諦める感じですねー
ぼたんそばの特徴
甘みと香りがいい
と言われています
牡丹蕎麦 漢字でも表記されます
オットは エビ天 せいろ 1830円
（十割そば）
私はとにかく山菜があれば山菜♪
山菜きのこ おろしそば 1370円
（十割そば）
二種類のそば
十割そばと二八そばがあり
どのメニューも選べます
十割そばがちょっと高め
店内でそば粉の販売あり
そば粉は「田舎」と「せいろ」
買ったのは「田舎」1550円
ガレットも作れるし★
そば打ちもできる★
家で手打ちそば♪が理想
人様に出せるようなおそばを
作りたいわけではなく
GI値（食後血糖値の上昇度）が
低めのそばを安心して
食べたいのです
ぼたんそばは
浦臼（うらうす）町の道の駅
「そば処 ぼたん亭」でも食べられます
プレハブのような建物だけど
すごく元気の良いおばちゃん達の
気配りもあり 店内もキレイ
こちらもオススメです
北海道はおそばの生産日本一
まだまだ開拓したいです