２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
ダイエット向き「ササミの燻製」
鶏肉の中でもササミは皮もないので
低カロリーで高タンパク
まさにダイエット向き (*´艸`*)
しかも燻製なら調理に油も使いません
たまに良いこと言うでしょ？
( ﾟ∀ﾟ)
久しぶりに燻製です
おやつがわりに食べてます
ケーキやスナック菓子より
ずっとヘルシーです
(*≧艸≦)b
大まかな流れ
・味付けして１日冷蔵庫に
・ラップなしで１日半冷蔵庫で乾燥
・燻製
生の食材を使うときは
乾燥させるのがポイントです
ササミ 約５００g
・塩 小さじ１/２
・コンソメ 小さじ１
保存袋の中でよく混ぜて
冷蔵庫で１日おき
袋から出して 冷蔵庫で乾燥
（一度ひっくり返す）
１日半乾燥させます
いよいよ燻製します
備え付けのガスコンロは
高温になると強制消火するので
換気扇の下にカセットコンロを置き
使わなくなった中華鍋にアルミホイルを
敷き詰めてスモークチップをおいて
網を渡して具材をセット
フタも燻製専用にしてます
内側とかすごいことになってますw
強火で加熱して煙が出てきたら弱火
途中煙が少なくなったら
火力を大きくします
今回は生のお肉なので
２０分加熱します
火を止めてこのまま２時間くらい
放置します
（煙をまとわせ 余熱で加熱も）
どうなったかな？
いい感じでしょ？
しっかり火も通ってます
味付けはちょっと薄味で
たくさん食べられそう(*´艸`*)
味見で１本 サクッと食べちゃいました
これはオヤツにもいいけど
細かくしてサラダやスープにも
使えますな
身崩れするのでスジは取ってません
加熱した後の方が取れやすいので
食べながら取ります
チーズやちくわなどは手軽に
作れるので時々作ってました
火が通ったものを燻製にするなら
煙を当てるだけですから
もっとカンタンです
５分ほど煙を当てて
あとはフタをしたまま放置
燻製を始めた頃は小さな専用容器を
使っていたけど
重くて使えない中華鍋を燻製専用にして
フタも燻製専用を用意したら
大きくて たくさんできるので楽チン♪
持ち寄りする機会も減って
燻製をすることも減りました
たまにいいですね＾＾
あるもので代用とか
よろしくお願いします♪
・・・・・
使って良かったオススメです
↓
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このブログの主旨とかけ離れた
コメントは
ワタクシの判断で削除する
場合がございます懐かしい
副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
明日も更新します
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが