札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
小さなマンション住まい
つい最近まで、フルタイムで
長い事、働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
（年内コメントのお返事はお休みします）
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おうちスモークを簡単に
加熱したものをスモークするので
とってもカンタンです
スモークを作りました
チキン
チーズ
たまご
こちらは↑できてから１時間
まだ温かいので、脂がツヤツヤ
スモークといっても手軽にね
加熱した食材をスモークします
■スモークをする２日前に
やっておく事
チキンです
皮にフォークで数カ所刺します
皮は縮みやすく、破れ防止
味もしみやすくなります
塩
ハーブソルト
コショー
すり込んで一日おきます
塩とハーブソルトで
小さじ １と１／２
■スモークをする一日前
チキンの下ごしらえしますよ
レンジ加熱します
フタ付きのレンジ用容器で
なければ、深めのお皿に入れて
ふんわりラップ
７０度で２５分加熱
爪楊枝で刺して透明の汁が
でたらOK
レンジ内の余熱も利用して
フタをして蒸らします
ザルにあけて冷蔵庫で
一日乾燥させますよ
ゆでたまご 色がオレンジに〜
塩のミネラルなのかも
ゲランドの塩です
ヨーロッパのお土産で
いただいてから お料理によって
使い分けているお塩です
ミネラルが多いせいなのか
いいオレンジに仕上がります
ゆでたまご ５つ
ゲランド 小さじ１ほど
ポリ袋に入れて一日保存
■スモーク当日
さ、いよいよ、スモークします
骨付きチキン 味付け＋加熱＋乾燥 ２日
ゆでたまご 味付け 済み １日
６Pチーズはそのままで
古い中華鍋にアルミホイルを敷きつめ
スモークチップをおいて
丸い網を渡し 食材をおいて
フタをしっかりして
加熱します
煙が出たら、弱火にして１０分
すぐにフタを開けずに
最低１時間ほどおいて
煙を落ち着かせます
どれも加熱済みなので
煙を当てるだけです
ゆでたまごはお好きなゆで加減で
ワタクシは中火８分半
どれもおいしくできましたよ
カンタンスモーク＾＾
・・・・
今日は和装デー
今日も紬（つむぎ）です
普段着です
洋服でいうとジーンズ並み
アイボリーの地に
万寿菊という柄
ミニトマト？柿？ と家人さん
なんでもいいよ 笑
ワタクシにしては可愛い柄
呑気なノンちゃんさんが
「牡蠣のグラタン」を
作ってくれました
牡蠣が苦手だったそうです
でも、うまく作れて美味しかった！って
アメブロ登録だけされて
ブログは書いていないそうですが
報告嬉しいです
どれもカンタンですよ＾＾
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申し訳ないんですが、興味がありません
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