いつもありがとうございます＾＾
コメント大歓迎です
お返事が遅れる事がありますが
お許しくださいね〜
にしんそばもおウチで♪
鰊蕎麦 にしんそば
北海道・京都ではよく食べられます
北海道の身欠きニシンが京都に運ばれ
京風のおそばになった事は知っています
札幌のお蕎麦屋さんでも置いているところが
けっこうありますよ
身欠（みがき）にしんの甘露煮をのせたおそばです
栄養バランスが気になるので
小松菜を添えましたｗ
甘露煮といっても 工程はカンタンです
本乾きの身欠きニシンは、戻すのに２日かかります
なので、おせちの昆布巻きの時だけ使っています
今回は、手軽に一夜干しで
半分に切って 一度、下ゆでしてから
圧力鍋で、昆布と砂糖だけに煮ます
圧力 強めで １０分
フタを取って、おしょうゆ・薄切りの生姜を
加えて 煮詰めます
骨まで食べられます＾＾
一夜干しニシン ２尾分
水 ８００cc
砂糖 ８０ｇ
しょうゆ ６０cc
生姜の薄切り ５枚くらい
お砂糖だけで煮るのは
砂糖は他の調味料と比べて粒子が大きいらしい
先に砂糖だけで煮ています
魚の煮付けと甘露煮は似ていますが
作り方を変えています
だったんそばってご存じですか？
ルチンが豊富で眼にもいいんです
血流をよくするんですって！
普通のおそばと比べて ちょっと黄色いです
別名「ニガソバ」とも呼ばれ 苦いそうですが
技術が進んだせいでしょうか？
苦いだったんそばを食べた事がありません
国産は ここ、そば王国の北海道産が多いです＾＾
こちらも北海道の長イモ
とろろそばにしました
とろろも身体にいいんですよね
おそばも、長イモも頂き物
エヘ、食費も助かるわ〜
本日 １２月１１日 午後２時半
今日も雪がすごかった
風も少しあったので プチ吹雪です
昨日は記録的な大雪 札幌で６５センチ
市内の路面電車 丸一日運休
月曜日、交通マヒなどない事を祈る
わが家はマンションなので雪かきはないですが
さすがにこの量ですからね
車の上、周りだけでもたいへんらしい
（私は、その作業が終わった頃行きますｗ）
さ、月曜日もバリバリ頑張ります＾＾
このブログの主旨とかけ離れたコメントは
ワタクシの判断で削除する場合がございます
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
メールアドレス
pperontan★★★yahoo.co.jpです
★★★を@に変えてくださいね
レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
ご了承下さいませ
頑張れ ! 兼業主婦 ! と応援していただけたら、うれしいです。
１日１クリック有効です!ありがとうございます。
家庭料理
北海道フードマイスターです。
facebookでは主に、北海道の食に関しての記事の購読や情報交換と
私自身の「北海道の食に関する情報発信」を行っています。
微力ですが、少しづつ、長く続けて行こうと思っています。
facebookのページをお持ちで、ガンバレ!!と思っていただける方に、
「いいね ! 」をお願いします。↓↓↓
