ようこそ
いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
もうそろそろ
やめようと思いながら
作ったひな祭りの夕食
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
ひな祭りも過ぎましたね～
私も、
ちょっと古い雛ですけど
まぁ、この先も
健康で居ないといけないので
人形は飾らずとも
せめて夕食だけでも
ひな祭りの夕食～
酢飯にいろんな物を混ぜ
手まり型に海苔をあしらって
① ハマグリがないので
タイラギをしゃぶしゃぶに
カニとエビも♪
ひな祭りのケーキは
要らないというので
レモンのムース
を作った
『本日のおうちごはん』
ひな祭りの夕食
2026
特別に
ひな祭り用として
買い物もしていなかったので
家に有る物勝負！
② 生食材の解凍から
・処理済み冷凍バナメイエビ、
７尾
・お造り用冷凍タイラギ、
６個
・イヤシロソルト、
それぞれに小さじ１
・水、解凍具材の倍の高さまで
(o^-')b
一緒に入れて解凍しないのは
タイラギは生食用
エビは加熱用だから
分けました
イヤシロソルトは超スグレモノ
塩なので解凍の時の
食材の旨み流出を防いで
嫌なニオイだけ取除く
これが有ってこそ、美味しい
料理が作れると
私は手放せない♡
③ 冷凍のカニ爪も有ったから
・ズワイガニカニ爪、４本
加熱用なので
エビの入っているボウルで
表面の氷だけ溶かして
冷蔵庫で待機
(o^-')b
生の甲殻類は、
解凍や半解凍で
空気中に放置すると
黒変という自然現象で
黒くなるんです
これは甲殻類の体内の
チロシンというアミノ酸が
酸化酵素のチロシナーゼに
よって酸化され
メラニン色素が
発生してしまうからなんです
食品的に
駄目になっているのではなく
鮮度の良い状態の物ほど
この現象が起きやすいんです
(o^-')b
味に変化はないですが
見た目的に気になる方は
甲殻類の解凍は
できるだけ速やかに
食べる直前が良いですよ
④ 半解凍のタイラギを
ヨコに８枚のスライスにします
しゃぶしゃぶとお造りと
両方で食べるので
薄めにスライスしました
⑤ 貝しゃぶの出汁は
・やすまるだし、１包み
・貝のだし顆粒、小さじ１
・水、３カップ
沸騰させてから弱火に下げて
５分煮だして、
だしガラを取除きます
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簡単にプロ級の出汁が取れる
やすまるだし (o^-')b
⑥ 解凍になったエビは
エビの外側に
生の色がなくなるまで
出汁の中で中火で煮て
取出します
⑦ 表面の氷を溶かしたカニ爪
こちらもカニ肉の表面に
生の色合いが消えるまで
出汁の中で中火で煮て
取出します
⑧ 出汁の灰汁は取除き
食べる時にテーブルに出します
⑨ 酢飯は
・炊きたてご飯、
２合炊いて半分（１合分）
⑩ ボウルに入れて
・自家製甘酢、大さじ４
自家製すし酢（甘酢）
・酢、大さじ９
・塩、小さじ１強
・昆布だし顆粒、小さじ１弱
・三温糖、大さじ６
軽く火にかけ
沸騰させずに
砂糖や塩が溶けたら
火からおろして
冷まします。
⑪ 熱いうちに切るように混ぜ
米粒は潰さないように
大きめボウルいっぱいに広げ
冷まします
⑫ 海苔は細く切っておきます
・焼き海苔、１枚
長い方を半分に折って切り
長さを決めて
調理用のハサミで
細く切ります
⑬ 手まりの材料は
・青のり、小さじ２
・白すり胡麻、小さじ１強
（味の素１ふりプラス）
・黒すりゴマ、小さじ1強
（味の素１ふりプラス）
・濃い塩鮭ほぐし、大さじ１
・東京でんぶ、小さじ1強
（鱈のでんぶ）
・桜でんぶ、小さじ1
（鯛の着色でんぶ）
・千切り海苔
・酢飯
⑭ 味が7種有るので
・酢飯、7等分に分けます
(o^-')b
ボウルの中身を
7つに分けるのは
難しいので
8等分してから
1塊を7つの塊に
少しずつプラスします
(o^-')b
それぞれの味を
1塊ずつの酢飯と混ぜ
4まとめずつに分け
⑮ ラップで軽くまとめます
この時、ぎゅうぎゅうに
丸めてしまうと
冷めてから硬くなって
食べにくいので
やさしく
米粒を潰さないように
まとめます
⑯ 全部丸めたら
このままでも綺麗なのですが
手まり にします。
⑰ 一般的な手まり寿司は
このように
トッピングと一緒に
コロンとまとめますが
今回は
乗っける具材の用意を
買いに行けていないので
手まりに似せた寿司
に します
⑱ 手まりの縛り糸に模して
ラップを広げ
切った海苔を
米形に置きます
手でやるとくっつくので
押えるのに竹串2本を
箸のように使います
⑲ その上に丸めた酢飯を置き
海苔の形状のママ
酢飯に張り付かせます
⑳ ありゃ･･･足りなくなった
残ったのは切れたのばかり
（＾＾：）
㉑ まぁ、気にせずとも食える
残った海苔も
なんとか、貼り付けて
㉒ 7種類を1個ずつ
取り皿に置いて
㉓ 前の日に作っていた
ゴボウの味噌出汁に
入れていたゴボウも
器に盛って
㉔ 作って置いたデザートも一緒に
ちょっと地味ですが
有る物を駆使して
一応ひな祭りの
テーブル♪
ありゃ「（＾＾：）
ひなあられを出すの忘れてた
（まぁ、いつでも
食べれるから良いか）
「今日は、やらへんって
言うてたのに
してくれはったんや♪
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（そうや、男のくせに
ひな祭りを楽しみに
してる人が居てはるからね）
「おれかっ？」byダーリン
（他に誰がおんねんな！）
白酒も
（みりんや焼酎などに
蒸した米と米麹を混ぜ
1カ月程度熟成させ
軽くすりつぶして作る
白く濁った酒のこと）
もないし
濁り酒もないので
「おれは今日は呑まへん
花粉もキツかったから
なんか、呑みたぁ
ないねん」byダーリン
（確かに（＾＾：）
雨やのに、花粉きつかった）
「どんだけ仲が良い
って言うても
花粉症まで一緒に
ならへんでも、
ええのになぁ
σ(^_^;)」byダーリン
（年々、アレルギーが
増えていく｡(ﾉω･､)
金属アレルギーだけ
やったのに、食べられない
果物とかあるようなって
その上花粉まで・・・
どんだけ強いねん
私の免疫細胞・・・）
「おれが移したんかな
∑(－x－;)」byダーリン
（花粉症は伝染病か？(ー。ー））
㉕ 1つずつだから食べやすい
家に
いつも有るような物だけで
幼稚園の子の
お弁当みたいですが
可愛いですよね♪
「可愛いやん（＾＾）
そやけど、この海苔
全部巻いたんか？
美味しいけど
時間かかったやろ
( ﾟ ▽ ﾟ ;) 」byダーリン
（あんたが喜ぶと思うから
やるんやわ（＾＾）
時間もそんなかかってへん）
そして 10年前なら
この7個くらい
1分と経たずに食べてしまって
私にゆっくり食べるように
怒られてたダーリンですが
「最近は、ゆっくり
よく噛んで食べんねん
胃腸の健康のため
肝臓腎臓の健康のため
(￣＾￣) ｄ」byダーリン
っと、
体を気遣うようになって
大食いは、
少しずつ減ってきました
だけどねぇ（＾＾：）
コンビニで、
甘い飲み物を買うのよね～
「微糖」 って言ったって
糖分の入ってるもんを
飲みたがる。
私は、
加糖された甘い飲み物は
体が受け付けないから
飲まないけど・・・
水溶性の甘いものって
一番体に吸収されやすいから
ちょっと心配
㉖ タイラギは最初お造りで
ホタテよりも食感が良く
平貝の美味しい貝柱ですが
ただ美味しいだけではなく
・低脂肪
・高タンパク
・疲労回復に良い亜鉛や
タウリンを多く含む
そんな貝なの♪
ダイエッターにも
働き盛りのおとうさんにも
寒さ疲れや
花粉症で疲れ切ってる
私たちにも 嬉しい♪
「ん～♪ 甘い！
これ、薄く切ってて
くれはるから、
フグみたいに、2～3枚
一緒に食べたら
めっちゃ良い」byダーリン
（これで、しゃぶしゃぶも
やからね (o^-')b ）
コロンとした冷凍だから
使いたいときに
使いたい分だけ出せるのも
ありがたい
㉗ 出汁が旨いから
しゃぶしゃぶしても
最高に美味しい♪
「出汁、ええ味やなぁ～
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（だって、貝の旨みも
エビの旨みもカニの旨みも
出ててベースがまた、
貝の出汁とやすまるだし
やから亀が鎧着たぐらいに
最強やわ（＾＾））
「亀が鎧着る？・・・
すごい表現やな
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（お気に召したようで
何よりやわ）
㉗ えびもぷりっっぷり
１０L サイズの
バナメイエビだけど
この大きさはやっぱり
食べ応えがある♪
「エビ、旨んまっ
明日もエビ食べたい
(人´∀｀)」byダーリン
（残念！ エビ、これで
使い切り、また買うて
おこうね～）
㉘ カニ爪も
一旦出汁でボイルしているので
温める程度で
㉙ やっぱり美味しいよねカニ
「まだ、手まり
予備が有るからね」
「おれに一体何個
食わせんねん
＼(￣ｰ￣;) もう
おなかいっぱいや
タイラギもこんな
食べたんや」byダーリン
（無理矢理食べさせてる
感じやん＼(￣ｰ￣;)
気ぃ悪いわぁ～）
㉚ いろんな旨みの出た出汁は
拝みたくなるくらいに
旨すぎる♪
「あぁ～(///∇//)
なんや、この旨み
これで酒、なんぼでも
いけるなぁ」byダーリン
（今日はお茶やからね
明日、上手いこと
しておくわ）
㉛ そしてデザート
はんなりピンクは
食紅の色で
㉜ 実はレモンヨーグルトのムース
作り方は
長くなるので
また後日 (o^-')b
「これ好き～♪
上の層の甘さ控えめ
下の層のレモンの酸味
最高や♪ まだある？
もう１個食べたい
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（お腹いっぱいなんや
なかったの？＼(￣ｰ￣;)）
「これは別腹」byダーリン
（私よりも、あんたの方が
女子っぽいよね（＾＾：））
「いいやん、今日は
ひな祭りや」byダーリン
（いやいやいやいや（＾＾：）
女の子の祝い日やからね）
「ほな、
おまえはあかんなぁ
『子ぉ』やった時代は
戦前か？ 古すぎるから
ひな祭り除外やろ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（表へ出ろっ！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
そんで花粉浴びまくれ！
そして苦しめっ!）
そうやって更けた
ひな祭りの
平和な夜でした（＾＾）
皆様のひな祭りは
いかがでしたか？
今日からまた新たな
元気な女子のために
（気持ちが女子の男性も）
今日もほんわか
はんなりと
良いことの有る
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)