去年から何度もさくらあんぱんは研究をしてるのですが、これっていうレシピにならない。
なんかもっともちっと。。
ということでキタノカオリをほぼ100、牛乳に変更。
出来たのがこちら。
ドリュール忘れた！笑
とりあえず反省としては、牛乳なのに水分あまり増やさなかったこと。
そのせいで、こねすぎで過発酵ぽくなった。
あと、最近最終発酵が長すぎるよう。
見極め気をつけないと。
あー。。発酵機欲しい！
あと、パン教室の名前再検討中。
やっぱりひらがなで書ける名前がいい。
にこまる とか、ゆらん、とか。。
にほんブログ村