こんにちは。夫です。
本日もブログ訪問ありがとうございます。
気づけばもうすぐクリスマスだし、
今回のレシピはちょっとパーティー的なメニューにもぴったりかも。
(ん？もうクリスマス……？
)
今回はローストビーフをご紹介します
ローストビーフって焼き過ぎてしまったり、
もうちょっと火を通したかったなぁ…なんて事もよくありますよね？
でも大丈夫
‼️
そんな一見ハードルが高そうなローストビーフの失敗しない作り方をお教えします
失敗しない‼️「簡単ローストビーフ」
【材料】
牛もも肉 500g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大2
・お肉の下味用
塩 小2/3
胡椒 1g
・ソース①
玉ねぎ 120g 約半玉
醤油 大2
みりん 大2
赤ワイン 大1
・ソース②
マヨネーズ 大1
プレーンヨーグルト大1
レモン汁 1/8カット
塩 少々
ホワイトペッパー 少々（あれば）
【作り方】
①まずお鍋にお湯を沸かします。
お湯が沸くまでの間に、お肉に焼き目を付けていきます。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、
潰したニンニクを加え火にかけます。
しっかりとニンニクの香りが出てきたら一旦取り出す。
（
このニンニクは後でソースに使います。）
③同じフライパンでお肉の全面にこんがり焼き色を付ける。
④お肉を一旦取り出し、
耐熱用の保存袋（ジップロック等）に入れ空気を抜いてしっかりと封をする。
⑤お湯が沸いたら火を止め保存袋のまま鍋に入れ、蓋をして20分放置。
ここまで来たらもう勝ち確✌️
その間にちゃちゃっとソースを作っちゃいますよ〜‼️
ソース①
玉ねぎをおろし、
同じフライパンに先程のニンニク、ソースの材料を全て加え中火にかける。
沸いてきたら弱火で3分煮詰める。（煮詰まり過ぎそうなら時間を調節して下さい）
ソース②
材料を混ぜ合わせるだけ。
20分経ったら取り出し、お肉を袋から出して粗熱を取って冷蔵庫で1時間冷やす。
↑ソースをかける前。
程よい火の通り具合になります。
薄く切りお皿に盛ってソースを掛けて完成‼️
オニオンスライスやベビリーフなどがあれば付け合わせとして盛り付けると
テンションも上がりますね
【ポイント
】
お肉の厚みによって火の通り具合が変わってきます。
お肉を選ぶ時は厚みのある物（5〜5.5cm程度）厚さ、太さがなるべく均等な物を選ぶようにしましょう。
もし丁度いい厚さの物がなかった場合は放置時間を18分に短縮してみて下さい。
逆に更に厚めだった場合は2分ぐらい延長して下さい。
いかがですか？
多少お肉の厚さによって放置時間に感覚的なコツはありますが、
湯煎でゆっくり加熱してるので大幅に失敗する事は無いと思います。
食卓がぱっと華やかになります。
また赤ワインに合うんですよね〜‼️
ローストビーフ×赤ワインの至福のひととき……
是非チャレンジしてみて下さいね