こんにちわ！おうちごはんをおうちレストランに変えちゃう盛りつけ師★としこです。

 

画像は紫キャベツのマリネ。
紫キャベツは年中スーパーなどにあるのですが、実は12月～今の時期が旬なのです。
ビタミンCが豊富に含まれるので、風邪予防にもいいですね！

という訳で、12月のお料理教室でも登場した紫キャベツのマリネ
今日はこの盛りつけについてです。

まず上の画像のアイテムは・・・

ガラスの器→　IKEA確か200円ぐらい
ダマスク柄のナフキン→　100均一
グレーのプレート→　ナチュラルキッチン（だけど300円商品だったかも）

それぞれバラバラな時期に買ったものです。器のお問い合わせがあるので
記載してみました。　安すぎ(^^;;(^^;;

そして　盛りつけのコツ

まずコールスローサラダは出来るだけ細さを揃えてカットするように、調理段階から意識します。
おうちごはんなのでそれほど神経質でなくていいのですが、ちょこっと意識するだけでも(^-^)

そして千切りのお野菜って、野菜がぴょんぴょん飛び出してしまって、案外綺麗に盛り付けるのが難しいのです。

今回は大きめのスプーンを使って一人分をすくい、もう片方の手で、なんとなくボールにするようなイメージでサラダを支えながらお皿にころんと乗せます。

極端な話、手で丸いおにぎりをさっと作って盛り付ける　というイメージです。

お箸だけで盛り付けるって案外難しいので、必ず空いている手を添えます。
意識してみてくださいね～


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週末土曜か日曜のクラスも作る予定なので
現在会場探し中につき、はっきりした日程出ていなくてすみません。

平日クラス全６回　女性限定　11時～14時ごろ（横浜市青葉区）
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春からスタート　盛りつけ実践講座　全６回
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