こんにちわ！
おうちごはんをおうちレストランに変えちゃう 盛りつけ師としこです。
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2016年02月09日ホームパーティーにもおすすめ!盛りつけテク!
前回の解説ページは こちら です
さて今日は
お惣菜とんかつをおしゃれに盛り付けるコツを詳しく解説します
とんかつってどうやってカットしますか？
普通は 幅２cmぐらいでたてに５本ぐらいにカットするのがほとんどだと思います～。
今回はスーパーのお惣菜のとんかつを パーティーに というコンセプトなので
固定観念を捨てていつもと違う方向にカットします
画像のとおり、普通のパックのお惣菜なんですが
横に長くスティック状にカットして・・・
断面を見せるようにお皿に置きます。
そして煮物は素材の彩やバランスを見ながら並べていきます。
↑当日放送されたプレートとは違うものなのですが・・・
野菜の煮物、長い素材は立てかけるようにして高さを出すのがコツ。
煮物は普通小鉢のようなものやおおきな鉢などに山型に盛り付けますが
今回はパーティーなので(^^;; フレンチ風に。
やはり煮物と合わせてバランスよく散らすように。
そして最大のポイントはソース使いです。
「ソースは上からかけるもの」
そういう固定概念は取り除き、絵を書くように周りにちらします。
それだけでかなり印象が変わります。
ただ・・・とんかつカットしたのひと切れって足りない・・・ですよね(^^;;
私はたりないーーー！！！
おかわり分はこんな感じに。
おかわり分ももちろんおしゃれに盛り付けます。
唐揚げとかフライドポテトなら かごのようなものに盛り付けますが
とんかつだってお皿に盛り付けるとは限らない
ここでも固定概念を取り除き・・・・
こちらもアイアンのトレーにワックスペーパーをしいて盛り付けました。
主婦だって、時には疲れて手を抜きたくなることもあり・・・
お友達が来るけど、家族の急な予定で準備に時間がかけられないアクシデントもあります。
ええ、主婦って本当に自分の事以外のアクシデントに常に対応しなければならず・・・。
そんな時にぱぱっとお惣菜買ってきて。
そのまま出したら罪悪感あるけれど、 いつもとちょっと違う盛りつけにすれば
たとえお惣菜だとばれたとしても、ちゃんと手をかけた箇所があれば
いいんじゃないかなーと思います。
逆に驚いてもらって話題作りにもなるかも。
時にはそんな日があってもいいんじゃないかな。
だから盛り付けって面白い！
受講生のやっこちゃん★ じゅんこさん ★
そしてTBSあさちゃんディレクターの Y･Oさん、アシスタントのWさん
ありがとうございます～！
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