左が通常サイズのミッション。
右がゴルダル。
体積にして５倍くらいある感じですね
ゴルダルのような大実品種は熟してくると炭疽病が発症しやすいので
注意しながら収穫。
まだ木にぶら下がっているものもありますが（景色がもったいなくて笑）
収穫量は６２９ｇでした。
密閉瓶で苛性ソーダにて渋抜き。
以前他の実と一緒に８時間くらいで渋抜きしたら全然抜けていなかったので、
今回は１５時間かけました。
ゴルダルだけで瓶に浸かっていると、実の大きさが際立ちますね
ちょっとこの頃からバタバタして、水替えが１日１回しか出来なかったとか
トラブルはありましたが、無事に完成
同じお皿に載せてみるとギュウギュウです
これが以前載せたミッションとシプレッシーノ
でかい！つやっつや！プリップリ！！
ゴルダルの新漬けはまずいと小豆島で噂になっていたので、
恐る恐る食べてみたら・・・
え！！！うまい！！！
大実なのに大味じゃなくて、こんなに大きいのに種がそんなに大きくないので
果肉たっぷりジューシーッ
実は、身内に不幸がありまして・・・
しばらくは長男の嫁としていろいろ働いていたのですが
そんななか、お客様にこの新漬けをお出ししたところ、
『あら、梅漬けたの？』と
たまたま小豆島でオリーブを買ってきたことがあるというお客様だったので、実の大きさと初めて食べるオリーブ新漬けにびっくりしていただいて
オリーブ接待となりました
細々やっておりますｗ
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