いよいよ夏休みもラストスパート
相変わらず天気は良くないですが、オリーブにとっては過ごしやすい気候です。
もうちょっとジメッと感がなくなってくれたら更にいいんですけどね
ただ、日照不足は間違いないので、これから生育不良がちょっと心配です。
＜６＞シプレッシーノ
今年は絶賛裏年の我が家。
去年の過去最高の収量から激減の結実になっています。
夏休みが終わったら少し夏季剪定をして来年へ向けて刺激を加えたいと思っています。
その中でもシプレッシーノは去年少なかった分影響を受けず実っています
＜３９＞ＵＣ１３Ａ６
コロンとした実。
ツヤツヤになってきました
葉や実がマンザニロに似ているなと感じています。
＜４２＞ジャンボカラマタ
去年伸びた枝に翌年実が生る性質のオリーブ。
ジャンボカラマタは樹高の半分より下に極大の実がゴロッとたくさん生っています
結実も順調、今年の枝葉も順調
根っこが元気でいてくれている証拠ですね
＜１８＞アルベキナ
反対に一番小さな実はアルベキナ。
鈴生り品種で、高級オリーブオイルの原料になる品種ですが、
小さすぎて個人宅では自家製オリーブオイルを作るには至らず、
新漬けにしても果肉が少ないので持て余し気味
＜２６＞ゴルダル
極大実品種のゴルダル、今年も絶好調
ひとえにオリーブといっても、本当に品種ごとに特徴があって面白いものですね
すでに指の関節２つ分サイズです
新漬けにしたら食べ応え抜群だと思うのですが、
苛性ソーダでの浸透圧や渋抜き時間などデータがないので、試行錯誤です。
去年はたしか渋が抜けきっていなかったんだっけ
あとは秋の台風が来ないでもらえたら・・・
残り２か月で新漬け作業が出来ると思うとわくわく
１年早いですね
細々やっておりますｗ
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