「豆乳」を手作りしたとき、発見したこと

■はじめての「豆乳」作り

先日、大豆から豆乳を作ってみました。
意外と簡単でした。
 
意外と簡単で、一晩水につけた大豆をミキサーにかけて、
焦がさないように火にかけて、濾したら、豆乳ができます。
（大豆が粒粒程度にしたら、濾すのは、
コーヒーペーパーとか、ざるを使ってもOK）
できたての豆乳は、すごくおいしいですドキドキ
市販のよりも濃いめでおいしい。
少しはちみつを入れて、甘みを加えると、さらに美味しくなりました。
 
余った豆乳には、にがりを加えて、レンジでチンして、豆腐に。

いつもは、市販の豆乳に、にがりをいれて、豆腐を作っています。

できたての豆腐は、おいしいんですよね。

 

もともとマグネシウムをとりたくて、にがりは常備しているんです。

（マグネシウム不足だと体調不良になりやすいらしいので）

にがりは、これを使用↓

 

 

豆乳100mlに10滴くらい入れて、レンジで1分チンしています。

玄米を炊くときも、このにがりを３滴くらい入れて炊いています。

 

★余ったおから（！？）で、「大豆ミートから揚げ」

 

うちにあるのは、ミキサーではなく、ハンドミキサーだからなのか、

ミキシングしても、粒粒が残ったので、それを利用して、

大豆ミートとして活用しました。

 

おからにツナ缶を入れ、鳥ガラスープの素、にんにく、片栗粉を入れて混ぜて、

油で揚げました。

これが、なかなかおいしいんですびっくり。

市販の大豆ミートよりもおいしい。

（おいしい国産大豆を使っていることもあり）

 

自家製タルタル（マヨネーズ＆玉ねぎ＆粉末レモン）で食べました。

↓これは、「酸味を入れたいけど、水分を増やしたくない」ときに、オススメ。

 

 

個人的には、市販の大豆ミートをわざわざ買うよりも、大豆から作ったほうがおいしい。

 

むしろ、これを目当てに豆乳も手作りするのもいい、と思うほど。

また豆乳＆大豆ミートから揚げを作りたいなぁと思うものでした。

 

P.S.

モーニングメニューを“ちょっと早めのランチ”で利用したり、ひとりカラオケをしたいときは、カラオケ付きの漫画カフェを利用したり。
カテゴライズを取っ払うことで、違う使い道があることも。

固定概念を外すと「得する」話

 

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