こんばんは。＜OIMOCHAN-CHI＞です。

引き続き熱烈お手伝いさん募集中

皆様に吉報です。

今年の干しいもは、硬くない！

と思われます。

12月1日から、干しいも加工をはじめました。

丁度1日に加工した干しいもが今日で7日経ったので、様子を見てみました(試食のこと)。

第一声が、

硬くないぞ！

何枚か食べましたが、硬くないぞ！(笑)

実は加工時からさつまいもから蜜が出てきており、つぶれるくらいにかなり柔らかくなっていました。

以前の12月でも、こんなに蜜が出たことはなかったと思います。

(大体糖化が進んで、1月くらいから蜜が出始めます)

また蒸かす時間も昨年よりかなり短く、去年は1時間半から2時間かかっていたのが、今年は1時間ちょっとで蒸け上がっています。

皮をむいてても、「これは硬くてものにならないぞ」と言うさつまいもは、1日で数個くらいしかありません。

今年のさつまいもは、何故か水分が多いみたいです。

多分なのですが、収穫前の10月に収穫が遅れるほど大量の雨が降り、さつまいもが水を吸ったのではないかと想像しています。

あと、糖化を進めるために、さつまいもを屋外(屋根あり)にコンテナに入れたむき出し状態で保管していた影響もあるかと思います。

まだ1日分だけの干しいもが出来ただけなので、これから先はまだ不透明ですが、

去年一昨年のようなとても硬い干しいもが大量に出来上がることはなさそうです。

物凄く安心ています。

そして、ちゃんと甘くて美味しいですよ。

「硬い干しいもは、ちょっと」

と思われてご注文を躊躇されていた皆さん、是非ご注文ください。

宜しくお願い致します。

今年の干しいもは、硬くない！(と思う)