暖かい日が増えてきたものの、まだまだ朝夕は寒いですねぇ。
チビは、あったかい部屋で今日もぬくぬく。。
さて・・
手作り生姜糖のレシピがナチュラルエステティシャンのMiyukiさんから届きました。
おやつにもいいですし、まだまだこれから活躍しそうですね！
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Miyukiです。
寒い日が続きますが、だんだん光がキラキラ日も伸び春が近づいていていますね。
今日は、生姜糖の作り方をご紹介します。
【材料】
☆生姜（国産のもの） ２００ｇ
☆グラニュー糖８０ｇ＋３０ｇ
☆水 適量
【作り方】
１）しょうがの皮をむき、薄くスライスをします。
２）鍋に水を適量（生姜がかぶるくらい）入れて2回煮こぼす。
３）３回目にグラニュー８０ｇ入れ煮詰める。
４）３の生姜を重ならないようにざるにあけ天日干しする。
５）ボールに４を入れ３０ｇのグラニュー糖をまぶして出来上がり。
上の写真の向かって左の黄色っぽい方は市販の生姜糖、右側が手作り生姜糖です。
市販のものは、食べると甘さが主で生姜の香りはほのかにする程度ですが、手作りのものはしっかり生姜の味を楽しめます。
国産の生姜を使うのは、繊維質の関係で仕上がりに差が出てくるからです。
外国産のものだと食べた後に繊維質が口に残るのですが、国産生姜で作るとスジっぽさがなくやわらかくておいしいですよ。
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低体温が社会問題にもなっている今日、手作り生姜糖で体温上昇計画はじめませんか？
ちなみに我が家では、ハチミツで漬けたジンジャーシロップが活躍中です。
漬けた後の生姜は、紅茶などに入れていますが、これを参考にして生姜糖を作ってみようかと思います。